Come cucinare: il modo vittoriano con Mrs Crocombe

Recensioni dei lettori

Il libro è una risorsa splendidamente progettata che combina autentiche ricette vittoriane con il contesto storico, rendendolo al tempo stesso educativo e coinvolgente. I lettori apprezzano l'inserimento degli scritti personali della signora Crocombe e le ricette facili da seguire, presentate in misure sia americane che inglesi.

Splendidamente illustrato con grandi fotografie, ampie informazioni storiche, ricette facili da seguire e modernizzate, autentiche ricette vittoriane di una vera chef, ben strutturato come una combinazione di ricette e storie, adatto agli appassionati di storia e di cucina.

Alcuni recensori non hanno ancora provato le ricette e, sebbene siano state citate ricette “volgari” non incluse nella sezione principale, nel complesso sono stati citati pochi difetti espliciti.

(basato su 65 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

How to Cook: The Victorian Way with Mrs Crocombe

Contenuto del libro:

La signora Crocombe è la stella di punta della popolarissima serie YouTube dell'English Heritage, The Victorian Way. Milioni di fan in tutto il mondo divorano i suoi video di cucina storica e la loro fame di contenuti non accenna a diminuire.

In delizioso contrasto con gli scherzi ad alta velocità di molte celebrità di YouTube, The Victorian Way offre agli spettatori uno sguardo delicato su un'epoca più semplice: un'epoca in cui il tè veniva sorseggiato dalla porcellana, non dalle tazze di plastica; in cui i mince pies erano ricchi di carne e non si sprecava nulla; in cui i pudding erano nel loro splendore e nessuna cucina era completa senza una credenza piena di pentole e padelle di rame. Avis Crocombe è esistita davvero: è stata capo cuoca alla Audley End House nell'Essex dal 1878 al 1884 circa. Sebbene si sappia poco della sua vita, il suo libro di cucina scritto a mano è stato tramandato alla famiglia per generazioni e riscoperto da un lontano parente nel 2009.

È una lettura straordinaria e, dalle ricette più familiari (ginger beer, crema pasticcera e torta di Natale) a quelle più fantastiche (cigno arrosto, lattuga conservata e panini con la lingua fritta), le sue ricette ci offrono una meravigliosa finestra su un mondo di sapori di 140 anni fa. How to Cook: The Victorian Way with Mrs Crocombe è la guida definitiva alla vita, ai tempi e ai gusti della cuoca vittoriana preferita al mondo.

Il libro presenta autentiche ricette fai-da-te, scelte e testate dalla dottoressa Annie Gray, insieme ad approfondimenti sulla vita quotidiana ad Audley End da parte di Andrew Hann, splendide fotografie di cucina e una prefazione del "volto" della signora Crocombe, Kathy Hipperson. Il libro presenta le migliori ricette tratte dal libro della stessa signora Crocombe, insieme ad altre dell'epoca, riunite in modo che ogni lettore possa preparare il proprio pasto vittoriano.

Si tratta di un gustoso assortimento di storia sociale, assolutamente imperdibile per gli appassionati, i buongustai e tutti coloro che hanno un certo appetito per il passato.