Colazione ad alta quota: Dolci e salati cucinati a 5.000 e più metri di altezza

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per le sue efficaci ricette di cottura ad alta quota, la bella presentazione e la guida pratica. Molti utenti riferiscono di aver ottenuto risultati positivi a varie altitudini, in particolare tra i 5.000 e gli 8.000 piedi. Le ricette sono ben organizzate e accompagnate da foto accattivanti.

Ricette efficaci ad alta quota, bella presentazione, sezione pratica “Primer di panificazione”, istruzioni facili da seguire, ottimi risultati a varie altitudini, risultati deliziosi.

Alcuni utenti hanno notato un'incertezza sull'efficacia del libro ad altitudini inferiori ai 6.000 piedi, suggerendo una possibile limitazione per coloro che cucinano ad altitudini inferiori.

(basato su 9 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

High-Altitude Breakfast: Sweet & Savory Baking at 5,000 Feet and Above

Contenuto del libro:

Dal creatore del popolare food blog DoughEyed.com e dall'autore di Sugar High: Sweet & Savory Baking in Your High-Altitude Kitchen arriva questa nuova guida alla preparazione di cibi per la colazione ad altitudini superiori ai 5.000 piedi.

In lizza per i premi MPIBA "Leggere l'Occidente" (Eating the West).

Il libro inizia con una sezione sugli strumenti e gli ingredienti essenziali per il panettiere di casa, oltre a un'introduzione sull'adattamento delle ricette per avere successo in altitudine. Sei capitoli di ricette offrono più di 80 ricette classiche e moderne, tra cui:

⬤ Pane (come il classico pane bianco, il pane salato al formaggio, i bagel e i muffin inglesi).

⬤ Piatti da forno (focaccine, muffin, panini dolci, torte al caffè e ciambelle).

⬤ Frittelle e pancake (da non perdere le frittelle di farina di mais, i waffle con torta di compleanno e i pancake vegani al cioccolato)

⬤ Toast (non il solito pane imburrato, ma fette appena sfornate con una varietà di aggiunte dolci e salate).

⬤ Panini per la colazione (con tutti i gusti preferiti per la colazione e il brunch).

⬤ E piatti a base di uova (i punti salienti includono una quiche salata e una pizza per la colazione ricoperta di uova).

L'autrice Nicole Hampton ha sviluppato molte di queste ricette in modo che si sviluppino l'una sull'altra man mano che il libro procede. Per esempio, una volta imparato a preparare i classici pani, biscotti, pancake e waffle, potrete usarli come base per panini, toast a strati, sformati per la colazione e altro ancora.

High-Altitude Breakfast vi aiuta a iniziare la giornata con piatti dolci e salati facili da preparare in cucina. Con questo libro intelligente in mano, anche a 5.000 piedi e oltre, potrete avere la vostra torta (forse una torta al caffè con streusel?) e mangiarla pure!