Classici della panificazione senza glutine

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina ha ricevuto recensioni estremamente positive per le sue ricette senza glutine, che hanno un sapore delizioso e assomigliano molto ai prodotti da forno tradizionali. Gli utenti apprezzano la specifica miscela di farine dell'autore che migliora la consistenza e il sapore. Sebbene molti abbiano avuto un grande successo con le ricette, alcuni recensori hanno espresso preoccupazioni riguardo all'uso di miscele di farine e alla dolcezza o untuosità di alcune ricette.

⬤ Offre deliziosi prodotti da forno senza glutine che rivaleggiano con le ricette tradizionali a base di grano.
⬤ La miscela di farine dell'autore è molto apprezzata per il miglioramento della consistenza e del sapore.
⬤ Molte ricette sono state adattate con successo alle diete senza latticini.
⬤ Il libro è semplice e accessibile anche ai panettieri alle prime armi.
⬤ Successo comprovato con una varietà di ricette, tra cui torte, muffin e pane.

⬤ Alcuni utenti non apprezzano l'uso di miscele di farina, preferendo la misurazione dei singoli ingredienti.
⬤ Alcune ricette possono risultare eccessivamente dolci o oleose per alcuni gusti.
⬤ Alcune ricette di pane sono state segnalate come secche o friabili.
⬤ Le limitate immagini a colori presenti nel libro possono deludere alcuni studenti visivi.

(basato su 511 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Gluten-Free Baking Classics

Contenuto del libro:

Questa edizione riveduta del popolare libro di cucina di Annalise Roberts è una scelta gradita per chi è allergico al glutine e vuole gustare deliziosi cibi appena sfornati. Roberts presenta ricette e tecniche di facile utilizzo per la preparazione di prodotti di base quotidiani come pane e biscotti e di specialità classiche come brownies e biscotti.

Tra gli esempi di delizie vi sono il pane artigianale multicereali, la torta di nocciole e le ciambelle al latticello all'antica. Queste ricette utilizzano miscele precise di farine non a base di grano e senza glutine, che solo il panettiere deve sapere che sono sicure per le allergie.

Gluten-Free Baking Classics è pensato per tutti i livelli di competenza, dal principiante all'esperto, e il libro è particolarmente utile per chi è alle prime armi, poiché contiene istruzioni dettagliate su come iniziare, oltre a tecniche di cottura senza tempo e linee guida per garantire il successo. Il libro contiene anche consigli su come integrare la panificazione senza glutine in un programma settimanale fitto di impegni e spiega perché preparare pani, muffin, torte e altri prodotti sani e deliziosi è così importante per il benessere emotivo e fisico.