Cibo thailandese: [Un libro di cucina]

Recensioni dei lettori

Thai Food” di David Thompson è un libro di cucina completo e autorevole che si addentra nel mondo della cucina thailandese, integrando approfondimenti culturali e ricette autentiche. Sebbene sia apprezzato per la sua completezza e i suoi dettagli, molti utenti notano la complessità delle ricette e i problemi di disponibilità degli ingredienti come potenziali svantaggi.

Ampi dettagli sulla cucina tailandese, ricette autentiche e ben informate, contesto storico e culturale, istruzioni di cucina chiare, fotografie eccellenti e varie ricette tradizionali da esplorare.

⬤ Le ricette possono essere complesse e richiedono molto tempo, il che lo rende meno adatto a cuochi occasionali o a chi cerca pasti veloci
⬤ alcuni ingredienti sono difficili da trovare al di fuori dei principali mercati asiatici
⬤ le dimensioni delle porzioni sono spesso ridotte
⬤ e le ricette possono richiedere una lunga preparazione.

(basato su 231 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Thai Food: [A Cookbook]

Contenuto del libro:

Il famoso chef David Thompson si è recato per la prima volta in Thailandia per errore: il programma di una vacanza è stato cambiato all'ultimo minuto e lui è finito a Bangkok, dove è stato sedotto dalla gente, dalla cultura e dalla cucina. Da quel fatidico viaggio di circa 20 anni fa, la Thailandia è diventata la seconda casa di David. Lavorando a fianco di cuochi che perfezionavano il loro mestiere nei palazzi reali thailandesi, ha iniziato a documentare le ricette tradizionali e le tecniche culinarie che sono state tramandate di generazione in generazione.

Il risultato è THAI FOOD, il resoconto più completo di questa cucina antica ed esotica mai pubblicato in inglese. David scrive della Thailandia e del suo cibo con una facile erudizione, incoraggiando i lettori a cucinare e a sperimentare, promuovendo allo stesso tempo il rispetto per il cibo e per la sua gestione attraverso i secoli. Sebbene siano presenti tutte le ricette classiche e più amate, questa opera magna presenta centinaia di piatti thailandesi meno conosciuti ma altrettanto autentici e deliziosi, che ispireranno i cuochi ad andare oltre il pollo al curry verde e le torte di pesce thailandesi. La passione e la convinzione di David sono contagiose; completato dalla superba fotografia di Earl Carter, THAI FOOD cattura tutti gli aspetti della dinamica cultura e cucina tailandese.

- Dopo dieci anni di lavoro, quest'opera innovativa è uno dei libri di cucina più importanti del decennio.

- Il ristorante londinese dell'autore, nahm, ha ricevuto una stella Michelin nel 2002, diventando così il primo ristorante tailandese a ricevere tale onore.

- Fotografate nei ristoranti di David a Sydney e Londra e in Tailandia, le superbe immagini di Earl Carter catturano l'essenza del cibo tailandese e il suo ricco ambiente culturale.

Premi2003 Vincitore del premio James Beard.

Vincitore del premio IACP 2003.

Recensioni.

-Si distingue, imponente, brillantemente magistrale e, allo stesso tempo, ricco di fascino, osservazioni e vita. -.

--Saveur.

- Un nuovo standard per i libri di cucina asiatica. --Saveur (Edizione Top 100 Home Cook)