Cibo proibito: Come la scienza dice che si può mangiare ciò che piace e che piace ciò che si mangia

Recensioni dei lettori

Le recensioni presentano una prospettiva mista sul libro del Dr. Sloan, evidenziando sia l'apprezzamento per il suo approccio scientifico al cibo e alla salute, sia forti critiche riguardo alle sue opinioni sulla nutrizione. Alcuni lettori hanno trovato il libro perspicace e liberatorio, mentre altri sono in forte disaccordo con le sue posizioni su alcuni argomenti alimentari.

Molti recensori hanno apprezzato il background scientifico e il ragionamento logico dell'autore, trovando il libro perspicace e stimolante. I lettori hanno ritenuto che il libro affrontasse la disinformazione in campo nutrizionale e promuovesse un rapporto più sano e piacevole con il cibo.

I critici sostengono che il libro non tenga conto delle preoccupazioni sui rischi per la salute associati agli OGM e all'uso dei pesticidi. Alcuni ritengono che le argomentazioni dell'autore non siano convincenti e lo accusano di non avere una ricerca credibile. Inoltre, alcuni recensori hanno espresso un rifiuto generale delle sue opinioni su alcuni componenti della dieta.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Forbidden Food: How Science Says You can Eat what you Like and Like what you Eat

Contenuto del libro:

Questo libro contiene le notizie sulla dieta che avreste sempre voluto sentire. Tutto ciò che sembra credere su sale, zucchero, grassi, fibre, antiossidanti ecc. è basato su una scienza così sottile e scadente da far dimenticare le linee guida per una sana alimentazione. Un medico con un background di revisione degli studi scientifici rivela ciò che tutti gli altri nel settore della nutrizione capiscono ma non vogliono discutere: potete mangiare tutto ciò che volete.

Il cibo proibito tratta di: Cosa crediamo del cibo, Cos'è la scienza della dieta, Grassi, Sale, Zucchero, Fibre alimentari, Antiossidanti, Piccoli pasti frequenti, Rimanere idratati, Perché crediamo a ciò che non può essere provato.

John Sloan è medico di famiglia a Vancouver, in Canada, dove è professore clinico presso il Dipartimento di Medicina di Famiglia dell'Università della British Columbia.

Insegnante attivo, il dottor Sloan ha pubblicato un libro di testo sulle cure primarie intitolato Protocols in Primary Care Geriatrics, ha organizzato e insegnato in centinaia di corsi e conferenze in Canada, Stati Uniti ed Europa e ha scritto numerosi articoli accademici, tra cui ricerche originali. È anche autore di A Bitter Pill: How the Medical System is Failing the Elderly, pubblicato nel 2009 da Greystone Books.

Il dottor Sloan ha ricoperto incarichi di comitato e di contratto che prevedevano la revisione critica delle prove scientifiche per il BC Pharmacare Program e ha fatto parte per molti anni del comitato medico di Quorum IRC, un'organizzazione di revisione etica degli studi clinici di Seattle. È ben qualificato per discutere di prove scientifiche, senza i conflitti che una carriera accademica nel settore della dietologia potrebbe creare.

I suoi interessi non medici includono la cucina, il vino, la musica jazz e classica, la narrativa e la metafisica; il dottor Sloan ha pubblicato articoli su viaggi e vini in riviste e gestisce un sito web per le recensioni di libri e ristoranti, oltre a uno sulla sua pratica clinica. 
 Vive con la sua famiglia a Vancouver e a Roberts Creek B. C.