Cibo e salute: Articoli selezionati dalla rivista Consumers' Research

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Titolo originale:

Food & Your Health: Selected Articles from Consumers' Research Magazine

Contenuto del libro:

Fin dall'inizio della rivista Consumers' Research nel 1928, i lettori hanno ricevuto informazioni affidabili e utili su questioni alimentari. In genere, molte di queste informazioni sono state fornite con largo anticipo rispetto alle preoccupazioni ufficiali o alla consapevolezza dell'opinione pubblica.

Per questo motivo, troverete una discussione sull'E. coli 0157: H7 stampata nel maggio 1991, diversi anni prima dell'incidente pubblicizzato in un fast food che ha colpito molti bambini. Le informazioni sul pesticida Alar, recentemente vietato, sono state stampate nel novembre 1985, mentre la possibile associazione tra carragenina e colite ulcerosa è apparsa già nel maggio 1972.

Questi e molti altri argomenti inclusi in questa antologia sono apparsi anni prima del riconoscimento ufficiale del fatto che questi alimenti rappresentavano un problema di salute pubblica. Ogni articolo incluso in questo libro può illuminarvi come consumatori, in modo da fare scelte intelligenti in un mercato sconcertante.