Cibo e cucina della Grecia: Ricette stagionali dalla mia cucina

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Titolo originale:

Food and Cooking of Greece: Seasonal Recipes from My Kitchen

Contenuto del libro:

I pasti greci, sia che vengano gustati a casa, in una taverna o in un ristorante, sono una gioiosa celebrazione degli ingredienti locali, della storia e della tradizione culinaria che attraversa generazioni di cuochi ingegnosi. Gli abitanti dell'isola si rallegrano alla vista di tutte quelle zucchine brillanti e di quelle melanzane viola regali; dei fagiolini di tutti i tipi; dell'okra; dei pomodori grassi e dolci; dei peperoni lunghi di colore verde chiaro, indispensabili per la specialità del Pelio, lo spetzofai.

La cucina greca è incentrata sulle verdure e su altri ingredienti semplici e freschi, e i prodotti di qualità ne sono il fulcro. Questa cultura gastronomica condivisa spiega il significato emotivo del cibo greco per i greci.

Secondo le parole di Rena, “abbiamo mangiato tutti lo stesso cibo; le nostre madri e le nostre nonne hanno cucinato lo stesso cibo. E ora, probabilmente, cuciniamo lo stesso cibo! “Questo nuovo splendido libro, un'edizione aggiornata e ampliata del suo best-seller originale, esplora i classici piatti regionali della Grecia e delle isole attraverso l'alternarsi delle stagioni.