Cibo di strada vegano: Viaggi gastronomici dall'India all'Indonesia

Recensioni dei lettori

Questo libro di cucina è famoso per le sue autentiche ricette orientali, le fotografie vivaci e l'entusiasmo dell'autrice per la cucina a base vegetale. Sebbene ispiri molti con i suoi piatti diversi e saporiti, è spesso considerato complesso e richiede molto tempo, il che lo rende più adatto a cuochi di livello intermedio o avanzato. Diverse recensioni segnalano che molte ricette sono fritte o ricche di grassi saturi a causa dell'uso della crema di cocco, e alcuni utenti trovano la presentazione troppo impegnativa e difficile da leggere.

Ricette autentiche, fotografia vivace, incoraggia nuovi sapori e creatività, adatto alle diete vegane, molti utenti hanno apprezzato il gusto dei piatti, ben scritto e diretto, informazioni culturali incluse.

Le ricette possono essere complicate e richiedere molto tempo, uso massiccio di cibi fritti, alto contenuto di grassi saturi provenienti dalla crema di cocco, alcuni ingredienti possono essere esotici o difficili da trovare, mancano informazioni nutrizionali, il design delle pagine può essere difficile da leggere.

(basato su 103 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Vegan Street Food: Foodie Travels from India to Indonesia

Contenuto del libro:

Jackie Kearney, finalista di MasterChef nel 2011, ha riunito le sue due passioni di sempre - i viaggi e la cucina vegana - in un nuovo straordinario libro.

Vincitore del premio come miglior libro ai PETA Vegan Food Awards 2016.

Jackie e la sua famiglia hanno mangiato in Asia, assaggiando cibo di strada e annotando idee per il menu sul retro dei tovaglioli. Ispirata dalle culture alimentari che ha abbracciato durante i suoi viaggi, Jackie ha dato nuova vita a un'alimentazione sana, priva di carne e latticini, ispirata dalla grande quantità di cibo vegano offerto in Asia.

Con aneddoti personali tratti dai suoi viaggi, foto di famiglia e affascinanti informazioni locali, Jackie ci porta dall'India all'Indonesia in un viaggio di sapori e consistenze, passando per Sri Lanka, Thailandia, Vietnam, Laos e Malesia. Le ricette includono piatti classici che forse conosciamo già, come il Simple Sri Lankan Dal o il Cauliflower and Kale Pakora, ma anche specialità regionali come le Oothapam (focaccine di verdure dell'India meridionale) o il Tahu Campur (tofu fritto giavanese con torte di manioca). Il cibo di strada è una parte centrale della vita in Asia. Unisce le famiglie e le comunità dalla colazione alla cena, passando per tutti i deliziosi spuntini che si trovano lungo il percorso.

Con questo libro, potrete portare questo approccio ispiratore all'alimentazione della vostra famiglia nella vostra cucina, preparando bocconi saporiti e salutari. Celebrate il cibo vegano in tutta la sua gloria, senza compromettere il sapore o le proteine, né cercare di sostituire la carne o il pesce. Questa è la bellezza di questa raccolta di streetfood asiatico: è semplicemente deliziosa, e si dà il caso che sia vegana.