Chop Suey, USA: La storia del cibo cinese in America

Recensioni dei lettori

Chop Suey, USA offre un'esplorazione completa dell'ascesa della cucina cinese in America, ancorata a contesti storici, culturali e socioeconomici. Il lavoro di Yong Chen è rigorosamente studiato e fornisce una visione complessa di come il cibo cinese rifletta le tendenze più ampie della società americana. Tuttavia, alcuni lettori ritengono che l'approccio accademico e la mancanza di una narrazione coinvolgente ne sminuiscano il valore di intrattenimento.

Il libro è ben studiato e offre una ricca storia del cibo cinese in America che si intreccia con discussioni culturali e sociopolitiche. I lettori apprezzano il rigore accademico, le ampie citazioni e l'analisi approfondita dell'autore sulle sfide affrontate dagli immigrati cinesi.

Alcuni lettori trovano la scrittura asciutta e priva di coinvolgimento narrativo. Il libro potrebbe piacere più a un pubblico di studiosi che a lettori occasionali in cerca di intrattenimento. Inoltre, alcuni recensori si sono sentiti fuorviati dal titolo, aspettandosi un'attenzione agli aspetti culinari piuttosto che a critiche culturali più ampie.

(basato su 13 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Chop Suey, USA: The Story of Chinese Food in America

Contenuto del libro:

I clienti americani hanno iniziato ad affollare i ristoranti cinesi più di un secolo fa, rendendo il cibo cinese la prima cucina consumata in massa negli Stati Uniti. Nel 1980 era diventata la cucina etnica più popolare del Paese. Chop Suey, USA offre la prima interpretazione completa dell'ascesa del cibo cinese, rivelando le forze che lo hanno reso onnipresente nel panorama gastronomico americano e che hanno trasformato il Paese in un impero del consumo.

Progettato da un gruppo politicamente emarginato, numericamente piccolo ed economicamente sfruttato, il tour del cibo cinese in America è una storia epica di incontro culturale globale. Riflette non solo i cambiamenti di gusto, ma anche il crescente appetito per uno stile di vita più rilassato. Gli americani si sono innamorati del cibo cinese non per la sua eccellenza gastronomica, ma per la sua economicità e convenienza, motivo per cui hanno preferito i piatti veloci e semplici della Cina, evitando l'alta cucina. Epitomato dal chop suey, il cibo cinese americano è stato un precursore di McDonald's, democratizzando un'esperienza culinaria un tempo esclusiva per gruppi come gli anglosassoni emarginati, gli afroamericani e gli ebrei.

L'ascesa del cibo cinese è anche una classica storia americana di imprenditorialità e perseveranza degli immigrati. Esclusi da molte occupazioni, i cinesi americani sono riusciti a trasformare il cibo cinese da una cucina disprezzata in una forza dominante nel mercato della ristorazione, creando un'ancora di salvezza fondamentale per la loro comunità. I ristoratori cino-americani hanno sviluppato il concetto di cucina aperta e reso popolare la pratica della consegna a domicilio. Hanno semplificato alcuni piatti cinesi, come il chop suey e l'egg foo young, trasformandoli in marchi riconosciuti a livello nazionale.