Chop Suey, USA: La storia del cibo cinese in America

Recensioni dei lettori

Il libro “Chop Suey, USA” di Yong Chen fornisce una storia socioculturale completa dell'ascesa del cibo cinese in America, esplorando il suo significato nel contesto dell'immigrazione cinese, dei fattori economici e dell'assimilazione culturale negli ultimi 150 anni. Sebbene la ricerca sia stata condotta in modo rigoroso e la scrittura sia orientata al mondo accademico, alcuni lettori hanno trovato il libro asciutto o simile a una lezione piuttosto che a una narrazione coinvolgente sul cibo.

⬤ Ben studiato e accademicamente rigoroso.
⬤ Offre una prospettiva socioculturale dettagliata sul cibo cinese in America.
⬤ Fornisce ampie citazioni e analisi dei fatti.
⬤ Affronta temi complessi come le relazioni razziali e le esperienze degli immigrati.
⬤ Include aneddoti interessanti e tendenze storicamente significative.
⬤ Contiene ricette, che arricchiscono il coinvolgimento del lettore.
⬤ Educativo e illuminante sull'evoluzione dei ristoranti e della cucina cinese nella cultura americana.

⬤ Alcuni lettori potrebbero trovarlo arido e più accademico che divertente.
⬤ Manca di narrazioni personali e di storie colorate, che lo fanno sembrare una lezione.
⬤ L'attenzione all'analisi socioeconomica potrebbe non piacere ai lettori occasionali che cercano una narrazione culinaria più tradizionale.
⬤ Il titolo potrebbe essere fuorviante, poiché il libro affronta temi più ampi che vanno oltre il cibo.
⬤ Alcuni critici ritengono che il libro trascuri inavvertitamente altri disagi e contesti socio-economici degli immigrati.

(basato su 13 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Chop Suey, USA: The Story of Chinese Food in America

Contenuto del libro:

I clienti americani hanno iniziato ad affollare i ristoranti cinesi più di un secolo fa, rendendo il cibo cinese la prima cucina consumata in massa negli Stati Uniti. Nel 1980 era diventata la cucina etnica più popolare del Paese. Chop Suey, USA offre la prima interpretazione completa dell'ascesa del cibo cinese, rivelando le forze che lo hanno reso onnipresente nel panorama gastronomico americano e che hanno trasformato il Paese in un impero del consumo.

Progettato da un gruppo politicamente emarginato, numericamente piccolo ed economicamente sfruttato, il tour del cibo cinese in America è una storia epica di incontro culturale globale. Riflette non solo i cambiamenti di gusto, ma anche il crescente appetito per uno stile di vita più rilassato. Gli americani si sono innamorati del cibo cinese non per la sua eccellenza gastronomica, ma per la sua economicità e convenienza, motivo per cui hanno preferito i piatti veloci e semplici della Cina, evitando l'alta cucina. Epitomato dal chop suey, il cibo cinese americano è stato un precursore di McDonald's, democratizzando un'esperienza culinaria un tempo esclusiva per gruppi come gli anglosassoni emarginati, gli afroamericani e gli ebrei.

L'ascesa del cibo cinese è anche una classica storia americana di imprenditorialità e perseveranza degli immigrati. Esclusi da molte occupazioni, i cinesi americani sono riusciti a trasformare il cibo cinese da una cucina disprezzata in una forza dominante nel mercato della ristorazione, creando un'ancora di salvezza fondamentale per la loro comunità. I ristoratori cino-americani hanno sviluppato il concetto di cucina aperta e reso popolare la pratica della consegna a domicilio. Hanno semplificato alcuni piatti cinesi, come il chop suey e l'egg foo young, trasformandoli in marchi riconosciuti a livello nazionale.