Bruciare: nuove ricerche svelano come si bruciano davvero le calorie, si perde peso e si rimane in salute

Recensioni dei lettori

Il libro “Burn” di Herman Pontzer esamina criticamente il metabolismo, il dispendio energetico e la perdita di peso attraverso aneddoti coinvolgenti e ricerche scientifiche, concentrandosi in particolare sui cacciatori-raccoglitori Hadza. I lettori hanno trovato il libro perspicace e divertente, anche se molti hanno notato che non si tratta di una dieta tradizionale o di una guida alla perdita di peso. Al contrario, mette in discussione le idee comuni sbagliate sull'esercizio fisico e sugli approcci alla dieta e sottolinea l'importanza dell'apporto calorico per la gestione del peso.

⬤ Stile di scrittura coinvolgente e divertente che rende accessibili idee scientifiche complesse.
⬤ Esplorazione approfondita dei miti sul metabolismo e dell'antropologia, in particolare per quanto riguarda gli Hadza.
⬤ Fornisce preziose intuizioni sul funzionamento dell'energia nel corpo umano e sull'inefficacia dell'esercizio fisico per la perdita di peso.
⬤ Incoraggia una visione sana dell'esercizio fisico per altri benefici oltre alla perdita di peso.
⬤ Affermazioni ben studiate e stimolanti che sfidano la cultura dietetica popolare.

⬤ Il titolo fuorviante può attirare i lettori in cerca di consigli dietetici, con conseguente delusione.
⬤ Molte recensioni hanno parlato di una mancanza di indicazioni pratiche per la perdita di peso e di un tono un po' cinico.
⬤ Alcuni lettori hanno trovato alcune parti del libro troppo tecniche o dense, che potrebbero allontanare i lettori non esperti di scienze.
⬤ Le critiche alle sezioni finali del libro, che si diramano su argomenti come il cambiamento climatico non correlati al metabolismo, hanno confuso alcuni lettori.

(basato su 158 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Burn: New Research Blows the Lid Off How We Really Burn Calories, Lose Weight, and Stay Healthy

Contenuto del libro:

Una nuova ricerca svela come bruciamo davvero le calorie, perdiamo peso e restiamo in salute.

Bruciamo 2.000 calorie al giorno. E se facciamo esercizio fisico e tagliamo i carboidrati, perderemo più peso. Giusto? Sbagliato. In questo libro che cambia il paradigma, Herman Pontzer rivela per la prima volta come funziona realmente il metabolismo umano, in modo da poter finalmente gestire il nostro peso e migliorare la nostra salute.

Gli studi rivoluzionari di Pontzer sulle tribù di cacciatori-raccoglitori dimostrano che l'esercizio fisico non aumenta il nostro metabolismo. Al contrario, bruciamo calorie in un intervallo molto ristretto: quasi 3.000 calorie al giorno, indipendentemente dal nostro livello di attività. Questa era una brillante strategia evolutiva per sopravvivere in tempi di carestia. Ora sembra condannarci all'obesità. La buona notizia è che possiamo perdere peso, ma dobbiamo ridurre le calorie. Confutando le mode per la perdita di peso come la paleo, la keto, l'anti-glutine, l'anti-cereali e persino la vegana, Pontzer spiega come tutte le diete abbiano successo o falliscano: Per perdere chili, una caloria è una caloria.

Allo stesso tempo, dobbiamo fare esercizio fisico per mantenere il funzionamento ottimale dei nostri sistemi e segnali corporei, anche se non ci farà dimagrire. I cacciatori-raccoglitori come gli Hadza si muovono per circa cinque ore al giorno e rimangono straordinariamente in salute fino alla vecchiaia. Ma gli atleti d'élite possono spingere il corpo troppo in là, bruciando calorie più velocemente di quanto il loro organismo riesca ad assorbirne. È possibile che le imprese atletiche più spettacolari siano il risultato non solo di un grande allenamento, ma anche di un sistema digestivo sorprendentemente efficiente.

Rivelatore, irriverente e sempre divertente, Pontzer ha scritto un libro che cambierà il vostro modo di mangiare, muovervi e vivere.