Bocca spalancata: Un cuoco e il suo appetito

Recensioni dei lettori

Mouth Wide Open di John Thorne ha raccolto recensioni contrastanti da parte dei lettori: molti hanno lodato il suo approccio unico alla cucina e alla scrittura di cibo, mentre altri hanno criticato il suo stile e i suoi contenuti. Nel complesso, il libro è considerato una meditazione riflessiva sulle ricette piuttosto che un semplice libro di cucina.

Il libro presenta superbe meditazioni su ricette classiche, profonde intuizioni storiche e personali e un approccio contemplativo alla cucina. I lettori apprezzano il pensiero indipendente di Thorne, la sua prosa accattivante e il suo entusiasmo contagioso per gli ingredienti semplici. Molti lo trovano una lettura preziosa e piacevole per cuochi e buongustai seri, con molte ricette e discussioni interessanti.

Alcuni lettori sono rimasti delusi dal contenuto del libro, trovandolo carente o eccessivamente cerebrale. Ci sono critiche allo stile di scrittura di Thorne, con commenti che lo descrivono come pomposo ed eccessivamente intellettuale. Un recensore ha osservato in particolare che i suoi lunghi discorsi a volte distraggono dal tema del cibo.

(basato su 8 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Mouth Wide Open: A Cook and His Appetite

Contenuto del libro:

Fin dal suo primo libro, Simple Cooking, e dai suoi acclamati successori, Outlaw Cook, Serious Pig e Pot on the Fire, John Thorne è stato acclamato come uno degli scrittori di cucina più provocatori, appassionati e accessibili del momento.

In Mouth Wide Open, la sua quinta raccolta, ha preparato una festa per i sensi e per l'intelletto, tracciando il viaggio di un cuoco dall'ingrediente al piatto in saggi illuminanti che si addentrano nei piaceri intimi dei pistacchi, nella bava scozzese della vera marmellata, nel modo in cui i greci preparavano l'insalata greca, nel fascino (nascosto) delle acciughe sotto sale e nell'esplorazione del territorio inesplorato delle colazioni improvvisate e degli spuntini di mezzanotte decisamente idiosincratici. Soprattutto, il suo inimitabile calore, il suo umorismo e la sua generosità di spirito ci ispirano a iniziare il nostro viaggio alla scoperta della cucina e del piacere antico di preparare il cibo.