Biscotti al prosciutto, abiti da hostess e altre specialità del Sud: Una vita divertente (con ricette)

Recensioni dei lettori

Le recensioni di “Biscotti al prosciutto, abiti da hostess e altre specialità del Sud” di Julia Reed sono in gran parte positive e ne sottolineano gli aneddoti divertenti e le ricette del Sud. Tuttavia, alcuni lettori esprimono disappunto per l'attenzione alla cerchia sociale dell'autrice e per la mancanza di contenuti culinari meridionali concreti.

Aneddoti affascinanti e umoristici, formato facile da leggere con brevi saggi, ricette deliziose, ottimo per intrattenere e regalare, cattura la cultura del Sud, divertente da leggere e stile di scrittura coinvolgente.

Mancanza di foto, frequente citazione di nomi, alcune ricette non sono ben accolte, focus su esperienze culinarie di alto livello piuttosto che sulla cucina del Sud, e percezione di pretenziosità in alcune narrazioni.

(basato su 47 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Ham Biscuits, Hostess Gowns, and Other Southern Specialties: An Entertaining Life (with Recipes)

Contenuto del libro:

L'umorista del Sud Julia Reed celebra il cibo del Sud, le donne del Sud e l'inclinazione del Sud a godersi i bei momenti in questa raccolta dei suoi scritti sul cibo.

Julia Reed passa molto tempo a pensare ai biscotti al prosciutto. E al pane di mais, agli stufati e alla facilità sorprendentemente moderna di indossare un abito da hostess per la propria festa. In Biscotti al prosciutto, abiti da hostess e altre specialità del Sud Julia Reed raccoglie le sue riflessioni sulla buona cucina e le lezioni di cortesia che passano da una donna all'altra, e accompagna il lettore in un tour vivace e molto personale del Sud culinario e sociale.

In saggi che spaziano dalle costolette di maiale al picnic perfetto, Julia Reed si diletta con le semplici qualità che rendono la tavola del Sud il miglior posto possibile dove sedersi. L'autrice spiega:

L'implacabile propensione dei meridionali all'uso della gelatina.

Perché molte cose sono più buone con la maionese fatta in casa.

La necessità di un punch al latte per le feste (e, possibilmente, di un cappello da Babbo Natale).

Come cucinare al meglio per ricevere i complimenti (almeno uno stufato di zucca e il vitello alla brace di Lee Bailey sono fondamentali).

L'autrice fornisce le ricette di alcuni dei piatti più amati della regione (cannucce al formaggio, torta red velvet, gamberetti per la colazione), oltre alle sue variazioni sui classici, come l'insalata di ostriche fritte Rockefeller e la zuppa di granchio creola. L'autrice approfondisce anche informazioni utili che ogni padrona di casa farebbe bene a imparare: le qualità di rompere il ghiaccio di un gin fizz Ramos e di una tartina calda di polpa di granchio, per esempio; il fattore wow intrinseco in un piatto di uova alla diavola o in un gigantesco punchbowl d'argento pieno di palline di gelato fatto in casa. Ci sono indicazioni su tutto, dal modo migliore per mangiare la fortuna a Capodanno alla composizione di un menu in onore di una persona cara.

La grazia e l'ilarità sotto la pressione gastronomica soffondono questi saggi, insieme ai ricordi dei suoi eroi gastronomici, tra cui Richard Olney, Mary Cantwell e M. F. K. Fisher. Biscotti al prosciutto, abiti da hostess e altre specialità del Sud è un altro grande libro sul Sud di Julia Reed, una scrittrice che rende le sue esperienze dentro e fuori la cucina una gioia da leggere.