Birra: L'arte e la scienza della produzione della birra

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Titolo originale:

Beer: Tap Into the Art and Science of Brewing

Contenuto del libro:

Nonostante la concorrenza di una gamma sempre più ampia di bevande alternative per adulti, la birra rimane una bevanda di grande importanza a livello globale. Esiste un'enorme varietà di stili di birra, bevande adatte non solo a rinfrescare e deliziare se stesse, ma anche ad adattarsi a qualsiasi occasione di consumo, anche in abbinamento a cibi di ogni tipo.

La birra ha un valore nutrizionale ed è dimostrato che, consumata in modo responsabile, può essere una parte preziosa di una dieta ben bilanciata. Ciò riguarda la salubrità dei materiali di base utilizzati per la produzione della birra, in particolare il malto e il luppolo, ma anche la natura dei processi di lunga data utilizzati per trasformare cereali come l'orzo e il grano in malto e quindi in fasi di produzione della birra.

Questo libro spiega questi aspetti: la storia, la natura e la complessità del moderno business della birra, i tipi di birra, gli attributi qualitativi della birra, i processi alla base e molto altro ancora. Ogni lettore, da quello che conosce poco l'argomento fino all'appassionato di birra, otterrà una comprensione significativa della birra: la scienza e la tecnologia che sono coinvolte nella sua produzione e nelle sue proprietà, ma anche l'arte che è alla base della produzione della bevanda alcolica preferita al mondo.