Billion Dollar Burger: la corsa delle Big Tech al futuro del cibo

Recensioni dei lettori

Le recensioni di “Billion Dollar Burger” presentano un quadro eterogeneo del libro, con alcuni che ne lodano le intuizioni sull'industria della carne basata sulle cellule e altri che ne criticano la mancanza di profondità e la percezione di parzialità. Nel complesso, sembra essere una lettura coinvolgente per chi è interessato alle alternative di carne sostenibili, anche se potrebbe non soddisfare i lettori che cercano un'esplorazione approfondita o equilibrata dell'argomento.

Il libro fornisce una solida panoramica dell'industria della carne basata sulle cellule, riducendo la complessa scienza in termini comprensibili. Include aneddoti coinvolgenti e uno stile narrativo piacevole. I recensori hanno parlato di un libro che apre gli occhi sulle implicazioni per il futuro del consumo di carne, presentando uno sguardo sull'industria e sui suoi protagonisti. Inoltre, è considerato un buon punto di partenza per i lettori nuovi all'argomento.

I critici sostengono che il libro manchi di profondità e struttura, sembrando più che altro un pezzo promozionale dell'azienda JUST e del suo fondatore, Josh Tetrick. Alcuni lo ritengono di parte, rifiutano i punti di vista alternativi e mancano di ricerche rigorose. È stato anche notato che la scienza dettagliata della carne basata sulle cellule è poco esplorata e la narrazione può diventare a volte sconclusionata o confusa.

(basato su 14 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Billion Dollar Burger: Inside Big Tech's Race for the Future of Food

Contenuto del libro:

La storia avvincente degli imprenditori e dei rinnegati che lottano per portare nel mondo la carne prodotta in laboratorio.

L'industria della carne da mille miliardi di dollari è uno dei nostri maggiori rischi ambientali; inquina più di tutte le automobili a combustibile fossile del mondo. L'agricoltura animale globale è responsabile della deforestazione, dell'erosione del suolo e di un numero di emissioni superiore a quello dei viaggi aerei, delle cartiere e delle miniere di carbone messi insieme. Inoltre, naturalmente, dipende dalla macellazione di oltre 60 miliardi di animali all'anno, un numero che non fa che aumentare con l'aumento dell'appetito globale per la carne. Ma un gruppo di medici, scienziati, attivisti e imprenditori sta correndo per porre fine all'agricoltura animale così come la conosciamo, sperando di realizzare il sogno di creare carne senza dover mai uccidere un animale. Nei laboratori delle aziende della Silicon Valley, delle università olandesi e delle start-up israeliane, i visionari stanno coltivando hamburger e bistecche da cellule animali microscopiche e inventando sistemi per farlo su scala, consentendoci di nutrire il mondo senza massacri e senza devastazioni ambientali. Grazie all'accesso esclusivo e senza precedenti ai principali protagonisti, dall'attivista polarizzato diventato CEO del settore tecnologico Josh Tetrick ai lobbisti e alle autorità di regolamentazione di entrambi i lati della questione, Billion Dollar Burger segue le persone che lottano per sconvolgere il nostro sistema alimentare mentre si scontrano con gli interessi radicati che lottano ferocemente per fermarli.

La posta in gioco è monumentalmente alta: la carne coltivata con le cellule è la migliore speranza per una produzione alimentare sostenibile, una chiave per combattere il cambiamento climatico, una miniera d'oro per le aziende che la realizzano e una minaccia esistenziale per gli allevatori e i produttori di carne che producono la nostra carne oggi. Siamo pronti?