Benares: Cucina stellata

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per la sua visione completa e sofisticata della cucina indiana, con ricette complesse e fotografie straordinarie. È considerato una risorsa preziosa per gli aspiranti chef e per i cuochi casalinghi esperti, e molti recensori hanno sottolineato la qualità e la chiarezza delle ricette. Tuttavia, è stato notato che le ricette possono essere piuttosto avanzate e richiedere molto tempo, rendendo il libro meno adatto ai principianti o a chi cerca pasti veloci.

⬤ Informativo e ben strutturato
⬤ contiene una varietà di ricette deliziose e complesse
⬤ bella fotografia
⬤ è una grande risorsa per i cuochi casalinghi esperti e gli aspiranti chef
⬤ include sezioni sulle miscele di spezie e sulle salse
⬤ istruzioni chiare senza errori evidenti.

⬤ Le ricette sono complesse e richiedono tempo e abilità culinarie avanzate
⬤ potrebbe non essere adatto ai principianti o ai cuochi alle prime armi
⬤ opzioni vegetariane limitate
⬤ alcuni hanno ritenuto che ci fosse un'eccessiva enfasi sulle ricette dell'India meridionale.

(basato su 49 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Benares: Michelin Starred Cooking

Contenuto del libro:

Al Benares il servizio e l'ambiente sono il massimo del lusso, ma è il cibo sublime che distingue il ristorante. La cucina unica e di livello mondiale di Atul Kochhar è presentata in questo bellissimo libro di ricette dalla sua cucina stellata Michelin.

Ottanta piatti d'autore riflettono l'eccellente etica alimentare che Atul ha creato utilizzando i migliori prodotti britannici con il suo stile indiano moderno. Ogni desiderio aromatico viene esplorato in un viaggio nel cuore di Benares, rivelando fusioni esotiche e sapori abbaglianti. Tra antipasti, primi, dessert, contorni e accompagnamenti, ogni gusto paradisiaco è un tributo al lavoro di questo maestro.

Non si tratta dello stesso Atul che si vede in TV, ma dell'Atul che ha conquistato il mondo della Michelin con la sua gastronomia esperta. Il Ricettario di Benares è il manufatto epicureo che la sala da pranzo merita.

È un'opera di riferimento: un libro di cucina da conservare e da utilizzare per evocare il magistrale spirito Michelin nella vostra casa. Con le eccellenti fotografie di Mike Cooper.