Aquafabulous: 100+ ricette vegane senza uova che utilizzano Aquafaba

Recensioni dei lettori

Il libro “Aquafabulous” si concentra sull'uso dell'aquafaba, il liquido dei fagioli cotti, come sostituto delle uova in varie ricette. Fornisce un'ampia gamma di idee per il suo utilizzo, soprattutto nella cucina vegana, ma ha ricevuto recensioni contrastanti per quanto riguarda l'esecuzione e la presentazione di alcune ricette.

Il libro è ben strutturato, fornisce informazioni approfondite sull'aquafaba e include molte ricette creative e utili per piatti salati e dolci. I lettori apprezzano la possibilità di ampliare il loro repertorio culinario, soprattutto per le diete vegane e senza uova. Il libro contiene consigli pratici per l'utilizzo dell'aquafaba ed è considerato un'aggiunta preziosa a qualsiasi biblioteca di cucina.

Alcune ricette sono state criticate perché deludenti o difficili da eseguire, in particolare quelle che fanno largo uso di aquafaba. Molte ricette includono ancora l'olio, il che potrebbe non essere adatto ai vegani oil-free. Ci si lamenta della mancanza di illustrazioni e del desiderio di avere più opzioni senza glutine. Inoltre, alcune ricette potrebbero essere troppo complesse o richiedere attrezzature specializzate.

(basato su 23 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Aquafabulous!: 100+ Egg-Free Vegan Recipes Using Aquafaba

Contenuto del libro:

Vegani: ecco il vostro nuovo ingrediente preferito.

L'aquafaba ha aperto il mondo della panificazione e della cucina vegana e senza uova. Meringhe, macarons, pavlovas e marshmallows, un tempo ritenuti impossibili, possono ora essere realizzati con facilità e precisione, grazie a questa nuova acqua di fagioli.

In Aquafabulous Rebecca Coleman condivide più di 100 ricette che incorporano questo nuovo ed entusiasmante ingrediente e i fagioli utilizzati per produrlo. L'autrice vi guida attraverso i suoi numerosi consigli e le sue tecniche per cucinare e cuocere dolci e salati. Troverete ricette come il formaggio alle noci alle erbe, le soffici cialde, i falafel al pesto, i maccheroni al formaggio, la torta meringata al limone, le torte salate, le ciambelle alla zucca, l'alaska al forno e molte altre ancora. Non vedrete mai più un barattolo di fagioli o la sfida di un dessert vegano nello stesso modo.