Approvvigionamento alimentare sostenibile: Sfide legali, sociali e organizzative

Titolo originale:

Sustainable Food Procurement: Legal, Social and Organisational Challenges

Contenuto del libro:

Il libro esamina la politica e la pratica degli acquisti alimentari sostenibili nell'Unione Europea e oltre, esplorando la misura in cui gli obiettivi di sostenibilità sono stati raggiunti e valutando i nuovi sviluppi in corso sia a livello europeo che nazionale.

Sebbene sia sempre più riconosciuto che le autorità pubbliche possono utilizzare gli appalti pubblici come strumento politico per perseguire molteplici obiettivi ambientali, sanitari e socio-economici, le amministrazioni aggiudicatrici devono ancora affrontare molte sfide. Questo volume analizza le possibilità di perseguire obiettivi sostenibili negli appalti pubblici di prodotti alimentari e servizi di ristorazione, esaminando diversi contesti normativi e modelli organizzativi per rispondere alla domanda generale su come integrare le preoccupazioni relative alla sostenibilità nelle varie fasi dei processi di approvvigionamento alimentare pubblico. I contributi del libro esaminano il quadro politico e giuridico degli appalti e le pratiche di ristorazione pubblica sostenibile in tre Stati membri dell'UE: Italia, Francia e Spagna. Vi è un'indagine comparativa della regione baltica, che comprende Danimarca, Estonia, Finlandia, Polonia e Russia, e al di là dell'UE, vi è un esame del Regno Unito e del Brasile, oltre a un confronto tra il Regno Unito e la Danimarca e la Svezia. Al di là dell'UE, vengono esaminati il Regno Unito, la Cina e il Brasile, nonché un confronto tra il Regno Unito e la Danimarca e la Svezia. Grazie all'esperienza di un gruppo interdisciplinare e intersettoriale di collaboratori, il libro beneficia delle intuizioni di diverse discipline, tra cui le scienze economiche, l'antropologia e il diritto.

Attingendo al dibattito globale sugli acquisti pubblici di prodotti alimentari come mezzo per raggiungere molteplici obiettivi sociali e ambientali, quest'opera stimolerà i lettori alla ricerca di nuovi modi creativi per creare valore attraverso gli acquisti pubblici di prodotti alimentari.

Questo libro sarà di grande interesse per studenti, ricercatori, responsabili politici e rappresentanti del settore pubblico e privato interessati agli appalti pubblici, alle politiche e alle leggi alimentari, all'approvvigionamento alimentare sostenibile e alla gestione della catena di approvvigionamento.