Allevamento di cereali su piccola scala: Una guida biologica alla coltivazione, alla lavorazione e all'uso di cereali integrali nutrienti per i giardinieri domestici e gli agricoltori locali, 2a edizione.

Recensioni dei lettori

Le recensioni evidenziano complessivamente che il libro di Gene Logsdon sulla coltivazione di cereali su piccola scala è sia informativo che coinvolgente, il che lo rende una risorsa preziosa per chi è interessato a coltivare i propri cereali. Tuttavia, ci sono critiche riguardo alla sua applicabilità ai coltivatori su scala molto piccola e alla sua organizzazione.

Molto informativo su un'ampia varietà di cereali, metodi di coltivazione e tecniche storiche.

Stile di scrittura coinvolgente e umoristico, che lo rende una lettura piacevole.

(basato su 64 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Small-Scale Grain Raising: An Organic Guide to Growing, Processing, and Using Nutritious Whole Grains for Home Gardeners and Local Farmers, 2nd E

Contenuto del libro:

Pubblicato per la prima volta nel 1977, questo libro - di uno dei più famosi e prolifici scrittori americani di agricoltura - è diventato un classico quasi istantaneo tra gli orticoltori e i piccoli agricoltori. Ora, completamente aggiornato e nuovamente disponibile, Small-Scale Grain Raising offre a una nuova generazione di lettori la migliore introduzione a un'ampia gamma di cereali comuni e meno noti e alle relative colture di campo, dal mais, al grano e alla segale, al grano saraceno, al miglio, al riso, al farro, al lino e persino ai fagioli e ai girasoli.

Sempre più americani sono alla ricerca di alimenti prodotti localmente, ma uno dei veri ostacoli ai loro sforzi è stato trovare fonti locali per i cereali, che vengono coltivati principalmente in grandi aziende agricole distanti. Allo stesso tempo, i prezzi dei cereali - e dei prodotti che ne derivano - sono saliti alle stelle a causa dell'aumento dei costi energetici e della maggiore domanda. In questo libro, Gene Logsdon dimostra che chiunque abbia accesso a un grande giardino o a una piccola fattoria può (e dovrebbe) pensare fuori dagli schemi dell'agroalimentare e imparare a coltivare sani cereali integrali o fagioli - la base della nostra piramide alimentare culinaria - accanto a frutta e verdura.

Partendo dal concetto semplice ma rivoluzionario del "pancake patch" da giardino, Logsdon ci apre gli occhi su un intero mondo di piante che, a torto, pensiamo possano essere coltivate solo dai "grandi" dell'agricoltura. Logsdon tratta in modo sintetico tutte le nozioni di base, dalla semina alla gestione di parassiti, erbe infestanti e malattie, fino alla raccolta, alla lavorazione, alla conservazione e all'utilizzo dei cereali integrali. Ci sono anche alcune ricette, oltre a un po' di arguzia e saggezza.

Non c'è mai stato un momento migliore, o un pubblico più ricettivo, per questo libro. Gli amanti del territorio, i giardinieri casalinghi, i coltivatori CSA e i sostenitori degli alimenti integrali - in realtà, tutte le persone che apprezzano gli alimenti freschi e di alta qualità - troveranno un campo pieno di informazioni e di idee in questo classico del passato e del futuro.