Affumicare come un maestro del Texas con l'affumicatore elettrico: Ricette e tecniche per un sapore più grande e deciso della stella solitaria

Recensioni dei lettori

Nel complesso, il libro ha ricevuto recensioni positive per la sua struttura ben organizzata, le ricette facili da seguire e i contenuti informativi sui metodi e i suggerimenti per il barbecue. I recensori hanno apprezzato le fotografie di alta qualità e l'aspetto educativo sui diversi stili di barbecue texano. Tuttavia, alcuni utenti hanno segnalato che alcuni ingredienti potrebbero essere difficili da reperire in determinate regioni.

⬤ Struttura ben organizzata e facile da seguire.
⬤ Grande varietà di ricette e sapori.
⬤ Foto ad alta risoluzione che migliorano l'esperienza culinaria.
⬤ Contenuti didattici sulle tecniche di barbecue, sui tipi di attrezzature e sulle differenze regionali.
⬤ Indicazioni chiare e semplici per i principianti.
⬤ Adatto agli amanti della carne e include dessert e contorni per i vegetariani.

⬤ Alcuni ingredienti possono essere difficili da trovare in regioni specifiche (ad esempio, in Australia).
⬤ Le ricette possono avere tempi di cottura leggermente più lunghi.
⬤ Il libro si concentra principalmente su ricette a base di carne, che potrebbero non essere adatte a tutti.

(basato su 15 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Smoke It Like a Texas Pit Master with Your Electric Smoker: Recipes and Techniques for Bigger, Bolder Lone Star Flavor

Contenuto del libro:

Preparate un barbecue audace come un affumicatoio texano con queste ricette per il vostro affumicatoio elettrico realizzate dalla pluripremiata chef di casa Wendy O'Neal.

Create gli autentici sapori dell'affumicatoio della Stella Solitaria nel vostro affumicatore elettrico con le appetitose ricette di questo manuale passo dopo passo. Seguite i consigli, i trucchi e i segreti dei professionisti per portare il vostro barbecue a un livello superiore. Ricco di 70 foto a colori, questo libro di cucina pieno di sapori fornisce tutto il necessario per preparare tutte e quattro le varianti regionali del barbecue texano, tra cui.

Texas orientale: salsa dolce a base di pomodoro e hickory.

- Brisket tritato saporito.

- Pollo alla melassa BBQ appiccicoso.

Texas centrale: con spezie e fumo di pecan o di quercia.

- Filetto di maiale all'aglio e limone.

- Petto di tacchino al pepe.

Texas occidentale: sapore distinto di mesquite.

- Mezzo pollo affumicato alla mesquite.

- Spalla di maiale dolce e piccante.

Texas meridionale: salsa densa e piccante di ispirazione messicana.

- Costolette di maiale Tex-Mex.

- Carne Asada.