Abbinamenti perfetti: I consigli pratici di un maestro sommelier per abbinare il vino al cibo

Recensioni dei lettori

Il libro è stato accolto con favore per il suo approccio accessibile e informativo agli abbinamenti tra vino e cibo, fornendo sia consigli di esperti che una varietà di ricette. Sebbene sia apprezzato per la facilità d'uso e la bella presentazione, alcuni utenti esprimono preoccupazioni riguardo alla qualità delle fotografie e ad alcuni errori nelle ricette.

⬤ Coinvolgente e non intimidatorio
⬤ preziosa risorsa per gli abbinamenti cibo-vino
⬤ ben progettato con consigli di esperti presentati in modo semplice
⬤ include ricette e suggerimenti per migliorare le esperienze culinarie
⬤ bella impaginazione con immagini colorate
⬤ facile da usare per tutti i livelli di conoscenza
⬤ ottimo per migliorare l'apprezzamento del vino e del cibo.

⬤ Le foto sono limitate e alcuni utenti preferiscono più immagini
⬤ problemi di imprecisione in alcune ricette
⬤ alcuni utenti hanno notato uno sgradevole odore di inchiostro
⬤ potrebbero mancare informazioni complete sui vini americani
⬤ alcuni trovano il contenuto prevedibile e senza sorprese.

(basato su 53 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Perfect Pairings: A Master Sommelier's Practical Advice for Partnering Wine with Food

Contenuto del libro:

Con l'ingresso sul mercato di migliaia di vini provenienti da tutto il mondo e la continua adozione da parte del palato americano di sapori provenienti da diverse culture, il compito di abbinare vino e cibo diventa sempre più complicato. La scelta non si limita più al rosso o al bianco, o ai vini della California, della Francia o dell'Italia. Oggi l'acquirente tipico ha accesso a vini provenienti da queste regioni, oltre che da Sudafrica, Cile, Argentina, Nuova Zelanda e Australia. Come se non bastasse, sulla stessa tavola possono trovare posto anche piatti asiatici, latino-americani e creoli. Perfect Pairings, del noto Master Sommelier e rispettato veterano del settore della ristorazione Evan Goldstein, fornisce consigli pratici e diretti per scegliere la bottiglia giusta per ogni pasto. Il libro, che rappresenta la quintessenza dell'abbinamento tra vino e cibo, include 58 ricette di accompagnamento sviluppate dalla celebre chef Joyce Goldstein che mettono in risalto ogni tipo di vino.

Abbinamenti perfetti combina esplorazioni approfondite di dodici vitigni, spumanti e vini da dessert con indicazioni sui cibi che esaltano l'ampia gamma di stili di ciascun vitigno. Sia che lo Chardonnay sia terroso e di pietra, sia che sia ricco, burroso e impregnato di rovere, sia che sia fruttato e tropicale, sia che sia invecchiato e maturo, Goldstein spiega come abbinarlo ai piatti che lo faranno cantare. Il suo approccio chiaro, educativo e divertente alle domande gastronomiche che intimidiscono, fornisce informazioni a tutti i lettori, professionisti e non.

* 16 foto a colori.

* Sei menu stagionali e per occasioni speciali.

* Consigli per migliorare le esperienze enogastronomiche, sia a casa che al ristorante.

* Glossario della terminologia enologica.

* Panoramica delle principali regioni vinicole del mondo.

* Raccomandazioni di oltre cinquecento vini, con prezzi che vanno da quelli di tutti i giorni a quelli più impegnativi.