Abbinamenti audaci: Un maestro sommelier abbina i vini più particolari alle ricette dei suoi chef preferiti

Recensioni dei lettori

Il libro è stato apprezzato per la trattazione dettagliata di vitigni meno noti e per gli efficaci suggerimenti di abbinamento vino-cibo, che lo rendono accessibile sia ai neofiti che agli appassionati di vino più esperti. Molti lettori hanno trovato le ricette deliziose e le informazioni fornite illuminanti.

Copre oltre 35 varietà d'uva meno conosciute con pronuncia fonetica, storia, profili di sapore e suggerimenti per l'abbinamento. Include utili ricette che completano i diversi vini. Accessibile ai neofiti, con un gergo minimo. Molto apprezzato per la sua capacità di fornire indicazioni preziose sull'interazione tra vino e cibo.

Alcuni lettori hanno ritenuto che il libro avrebbe potuto beneficiare di ulteriori informazioni sui vitigni e sugli abbinamenti oltre a quelle fornite. Alcune recensioni hanno suggerito che il libro è complementare ad altre opere che trattano vini più tradizionali.

(basato su 9 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Daring Pairings: A Master Sommelier Matches Distinctive Wines with Recipes from His Favorite Chefs

Contenuto del libro:

I migliori abbinamenti tra vino e cibo creano armonia tra sapori inaspettati. Chardonnay, Riesling e Merlot sono i classici abbinamenti, ma vitigni meno convenzionali come Albari o, Grenache, Gr ner Veltliner, Malbec e Tempranillo stanno diventando sempre più popolari, ambiti da chi ha un palato curioso e un gusto per il buon valore. In Abbinamenti audaci, compagno avventuroso dell'acclamato Abbinamenti perfetti, il maestro sommelier Evan Goldstein mostra come chiunque possa portare in tavola queste varietà emergenti ed emozionanti. Si avventura nelle nuove frontiere del vino, esplorando i sapori e il potenziale di abbinamento di trentasei uve particolari provenienti da tutto il mondo, tra cui Argentina, Spagna, Italia, Grecia e Francia. Con il suo stile divertente e alla mano, Goldstein offre consigli per creare abbinamenti indimenticabili tra vino e cibo, suggerisce vini per tutti i giorni e per le occasioni speciali, e consiglia produttori e importatori. Trentasei chef stellati presentano ricette appositamente adattate alle selezioni di vini di Goldstein, mentre le fotografie a colori mostrano questi piatti in uno splendore delizioso. Questa guida autorevole e concreta rivela che l'abbinamento tra cibo e vino non è un grande mistero: chiunque sia disposto a esplorare o sperimentare può creare combinazioni audaci e memorabili.

Con ricette e commenti di:

Nate Appleman, Dan Barber, Ben Barker, Paul Bartolotta, Michelle Bernstein, Floyd Cardoz, Robert Del Grande, Tom Douglas, Suzanne Goin, Joyce Goldstein, Christopher Gross, Fergus Henderson, Gerald Hirigoyen, Philippe Jeanty, Douglas Keane, Hubert Keller, Loretta Keller, David Kinch, Evan Kleiman, Mourad Lahlou, Michael Leviton, Emily Luchetti, Laurent Manrique, Lachlan M. Patterson, Cindy Pawlcyn, Anne S. Quatrano, Michael Romano, Susan Spicer, Frank Stitt, Craig Stoll, Ethan Stowell, Charlie Trotter, Larry Tse, Richard Vellante, Vikram Vij, Kate Zuckerman.