10-Minute Sourdough - Fare il pane per la vita reale

Recensioni dei lettori

Il libro di Vanessa Kimbell sulla panificazione a lievitazione naturale è molto apprezzato per le sue ricette creative e salutari. Molti utenti apprezzano le istruzioni chiare e la bella impaginazione del libro. Tuttavia, alcuni ritengono che le ricette siano più complesse di quanto pubblicizzato, e si preoccupano della varietà di ingredienti richiesti e dell'impegno di tempo necessario per l'impasto iniziale.

⬤ Ricette di pane incredibili e nutrienti
⬤ accessibili a tutti i livelli di panificazione
⬤ istruzioni chiare
⬤ bella impaginazione
⬤ utile per realizzare vari prodotti a base di lievito madre (compresi i dolci)
⬤ ideale per le persone impegnate che desiderano cucinare
⬤ molti utenti riferiscono di risultati di successo.

⬤ Alcuni utenti ritengono che l'affermazione “10 minuti” di preparazione sia fuorviante, citando processi iniziali che richiedono molto tempo
⬤ molte ricette richiedono ingredienti speciali che potrebbero non essere facilmente reperibili
⬤ alcune istruzioni mancano di dettagli
⬤ alcuni utenti hanno trovato il libro troppo ingombrante o lo hanno trasformato in un libro illustrato piuttosto che in una guida pratica.

(basato su 58 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

10-Minute Sourdough - Breadmaking for Real Life

Contenuto del libro:

Una guida infallibile per chi pensa di non avere il tempo di fare la pasta madre La pasta madre è uno dei pani più gustosi e nutrienti che si possano fare, ma ha la reputazione di essere complicata e lunga. 10-Minute Sourdough è la guida infallibile di Vanessa Kimbell per preparare il lievito madre con soli 10 minuti di lavoro pratico.

È perfetta per chi ha una vita frenetica e non ha né il tempo né la pazienza di impastare, stendere, piegare e modellare. Dalla Focaccia alle olive, feta e rosmarino ai Bagel di malto d'orzo arrostito, alla Pagnotta di carote e carciofi e al Pane al caramello, noci e banane, nessuna delle ricette senza impasto richiede più di 10 minuti di preparazione in totale (escluso il tempo in forno). Organizzate in capitoli stagionali, con un capitolo aggiuntivo sui pani per le celebrazioni, seguono tutte un unico piano di tempistica e molte di esse possono essere cotte in padella.

“È impossibile leggere questo libro senza voler scappare in cucina”. - Nigella Lawson su The Sourdough School Sweet Baking'La regina britannica del lievito madre'.

- Telegraph'È una vera e propria ispirazione'. - Diana Henry'Il lavoro di Vanessa sul lievito madre e sul microbioma intestinale sta cambiando il modo in cui pensiamo al cibo, alla salute e alla panificazione'.

- Tim Spector, autore di The Diet Myth.