Zuppe del mare del New England: Ricette per zuppe, bisque, bolliti, stufati e medley classici di frutti di mare

Recensioni dei lettori

New England Soups from the Sea di Craig Fear è molto apprezzato dai lettori per la completezza delle ricette e la scrittura accattivante. Il libro copre una varietà di zuppe di pesce, offrendo sia approfondimenti storici che istruzioni pratiche per la cottura, rendendolo una risorsa preziosa sia per i cuochi occasionali che per gli appassionati di pesce.

Ben studiato e organizzato, con oltre 70 deliziose ricette. Bellissima fotografia e stile di scrittura accattivante. Fornisce informazioni utili sull'approvvigionamento sostenibile dei frutti di mare, sulle diverse opzioni di pesce e sulla storia culinaria. Le istruzioni per le ricette sono facili da seguire e molti recensori hanno notato il successo dei loro piatti.

Alcuni lettori si sono sentiti sopraffatti dal numero di ricette attraenti, rendendo difficile scegliere quale provare per prima. Alcuni hanno notato che il libro potrebbe non essere adatto a tutti, soprattutto se non sono particolarmente interessati ai frutti di mare, ma questo non è stato espresso comunemente.

(basato su 36 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

New England Soups from the Sea: Recipes for Chowders, Bisques, Boils, Stews, and Classic Seafood Medleys

Contenuto del libro:

Pochi piatti evocano la nostalgia del New England come la zuppa di vongole.

Ma la costa nord-orientale dell'America è in grado di preparare zuppe e stufati ancora più creativi di questo piatto tradizionale. Dai classici dimenticati, come la cugina portoghese della zuppa di vongole, ai nuovi sapori, come lo stufato autunnale di rana pescatrice, la zuppa di cozze al malto e le zuppe di vongole stagionali, questo libro di cucina completo abbraccia il movimento locavore e i frutti di mare sostenibili per espandere i nostri orizzonti di zuppa.

Completo di facili ricette per brodi e brodi di pesce, 33 profili di pesci e crostacei autoctoni e consigli su come fare amicizia con il pescatore locale, New England Soups from the Sea farà sentire i lettori sicuri della loro conoscenza dei frutti di mare e di come inventare le proprie zuppe con le risorse oceaniche del New England. Con una fotografia luminosa e la voce accogliente di un abitante del New England, lo scrittore di cucina Craig Fear trasforma il fascino di una città di mare in sapori deliziosi e caldi.