Vitamine liposolubili: Biochimica e applicazioni cliniche

Titolo originale:

Fat-Soluble Vitamins: Biochemistry and Clinical Applications

Contenuto del libro:

Le vitamine sono molecole organiche e micronutrienti essenziali che sono richiesti dagli organismi in piccole quantità per il funzionamento appropriato del loro metabolismo. I nutrienti essenziali di solito non sono sintetizzati o, se lo sono, sono sintetizzati in quantità insufficienti nel corpo degli organismi.

Pertanto, gli organismi devono ottenere le vitamine attraverso una dieta adeguata. La maggior parte delle vitamine contiene gruppi di molecole correlate, note come vitameri. Per esempio, la vitamina E ha otto vitamine che comprendono quattro tocotrienoli e quattro tocoferoli.

Nell'uomo sono presenti 13 vitamine. Si tratta delle vitamine A, E, C, K, D, B1, B5, B9, B2, B12, B3, B7 e B9. Le vitamine sono classificate come liposolubili o idrosolubili in base alla loro solubilità.

Le vitamine A, D, E e K sono liposolubili, mentre tutte le altre sono idrosolubili. Le vitamine liposolubili vengono assorbite dall'organismo insieme ai grassi. Vengono immagazzinate nel fegato e nel tessuto adiposo.

Questo libro esplora la biochimica e le applicazioni cliniche delle vitamine. Chi è alla ricerca di informazioni per approfondire le proprie conoscenze sulle vitamine liposolubili ne trarrà grande giovamento.