Vitamine B e salute umana

Titolo originale:

B-Vitamins and Human Health

Contenuto del libro:

Le vitamine del gruppo B sono un gruppo di vitamine idrosolubili che svolgono un ruolo importante nel metabolismo cellulare e nella sintesi dei globuli rossi. Le vitamine del gruppo B sono otto: B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (acido pantotenico), B6 (piridossina), B7 (biotina), B9 (folato (acido folico)) e B12 (cobalamina).

La vitamina B9 e la vitamina B12 sono vitamine idrosolubili essenziali che svolgono una funzione centrale nel mantenimento del metabolismo monocarbonico. Il metabolismo monocarbonico è un insieme di vie metaboliche interconnesse guidate da folato e metionina. Genera gruppi metilici da utilizzare nella sintesi del DNA, nell'omeostasi degli aminoacidi, nella generazione di antiossidanti e nella regolazione epigenetica.

Difetti dello sviluppo, alterazione della funzione cognitiva o blocco della normale produzione di sangue sono alcuni dei possibili esiti associati a una dieta carente di vitamine B9 e B12. In alcuni studi è stato osservato che livelli più elevati di queste vitamine possono portare a disfunzioni immunitarie, cancro o aumento della mortalità.

La ricerca sulle vitamine del gruppo B si concentra ora principalmente sullo sviluppo di terapie specifiche che mirano al metabolismo monocarbonico per la gestione del cancro e delle malattie immunitarie. Questo libro raccoglie alcuni dei lavori più importanti condotti in tutto il mondo su vari argomenti relativi alle vitamine B e al loro ruolo nella salute umana.

Studenti, ricercatori, esperti e tutti coloro che si occupano di quest'area di studio potranno trarre beneficio da questo libro.