Vitamine B: Aspetti importanti nella nutrizione e nella salute

Titolo originale:

B-Vitamins: Important Aspects in Nutrition and Health

Contenuto del libro:

Le vitamine del gruppo B sono un gruppo di vitamine idrosolubili che svolgono un ruolo fondamentale nella sintesi dei globuli rossi e nel metabolismo cellulare. Esistono otto tipi di vitamine B: B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (acido pantotenico), B6 (piridossina), B7 (biotina), B9 (folato) e B12 (cobalamina).

Queste vitamine aiutano una serie di enzimi a svolgere le loro funzioni. Tra queste, il rilascio di energia da grassi e carboidrati, la scomposizione degli aminoacidi e la facilitazione del trasporto di ossigeno e nutrienti in tutto il corpo. Livelli sufficienti di vitamine B nell'organismo sono necessari per una funzione neurologica e fisiologica ottimale.

I prodotti lattiero-caseari, i frutti di mare, i semi, la carne, il pollame, i legumi, le uova, le verdure a foglia verde e gli alimenti fortificati come il lievito alimentare e i cereali per la colazione sono le migliori fonti di vitamine B. La carenza di vitamine B può causare beriberi, ariboflavinosi, pellagra, parestesia e acne.

Questo libro esplora tutti gli aspetti importanti delle vitamine B nella nutrizione e nella salute. Presenta ricerche e studi condotti da esperti di tutto il mondo.

Chi è alla ricerca di informazioni per approfondire le proprie conoscenze sarà molto aiutato da questo libro.