Vitamina C: Effetti e meccanismi d'azione nella salute e nella malattia umana

Titolo originale:

Vitamin C: Effects and Mechanisms of Action in Human Health and Disease

Contenuto del libro:

La vitamina C è una vitamina idrosolubile che si trova negli agrumi e in altri ortaggi e frutti. È utile per trattare e prevenire lo scorbuto.

La vitamina C è un nutriente essenziale necessario per la produzione enzimatica di alcuni neurotrasmettitori, per la riparazione dei tessuti e per la produzione di collagene. È inoltre essenziale per il funzionamento di numerosi enzimi e svolge un ruolo significativo nel funzionamento del sistema immunitario. La vitamina C funziona anche come un tipo di antiossidante.

Diversi animali sono in grado di sintetizzare la propria vitamina C, ma le scimmie e le scimmie, compresi gli esseri umani, alcuni roditori, la maggior parte dei pipistrelli e alcuni altri animali devono ottenerla da fonti alimentari. Esistono diverse malattie che possono essere causate dalla mancanza di vitamina C, come le malattie cardiovascolari, la COVID-19, la carenza di ferro e diverse infezioni.

Questo libro fornisce una visione completa degli effetti e dei meccanismi d'azione della vitamina C nella salute e nella malattia umana. Si rivelerà immensamente utile per gli studenti e i ricercatori impegnati nelle ricerche su questa vitamina.