Vitamina C: Aspetti importanti nella nutrizione e nella salute

Titolo originale:

Vitamin C: Important Aspects in Nutrition and Health

Contenuto del libro:

La vitamina C, detta anche acido ascorbico, è una vitamina che si scioglie in acqua. Si trova comunemente negli agrumi e in alcune verdure.

La vitamina C svolge un ruolo importante nella riparazione dei tessuti, nella formazione del collagene e nella produzione enzimatica di alcuni neurotrasmettitori. È inoltre essenziale per il funzionamento del sistema immunitario e di diversi enzimi. La carenza di vitamina C causa lo scorbuto.

I primi sintomi dello scorbuto sono debolezza, sensazione di stanchezza e dolore alle braccia e alle gambe. In assenza di un trattamento adeguato, può portare a emorragie sotto la pelle, gengive spugnose, crescita di capelli "a cavatappi" e scarsa guarigione delle ferite.

È necessario integrare dosi adeguate di vitamina C nella dieta. Tuttavia, dosi elevate di vitamina C possono causare disturbi gastrointestinali, cefalea, disturbi del sonno e arrossamento della pelle.

Questo libro include alcuni dei lavori più importanti condotti in tutto il mondo su vari argomenti relativi alla vitamina C. Chi è alla ricerca di informazioni per approfondire le proprie conoscenze sul ruolo di questa vitamina nella nutrizione e nella salute ne trarrà grande giovamento.