Vita e cibo nei Paesi Baschi

Recensioni dei lettori

Il libro offre una ricca esplorazione della cultura basca attraverso la lente del cibo, intrecciando storie e ricette autentiche e rendendolo allo stesso tempo informativo e coinvolgente. Pur offrendo una prospettiva unica, alcuni lettori si aspettavano un libro di cucina tradizionale con ricette e immagini più strutturate.

⬤ Prosa coinvolgente che fa rivivere la cultura e le storie basche.
⬤ Include ricette autentiche che riflettono la raffinatezza culinaria dei baschi.
⬤ Offre approfondimenti sulla cultura, migliorando la comprensione del popolo basco da parte dei lettori.
⬤ Ben scritto e facile da leggere, con una buona qualità di traduzione.
⬤ Impatto positivo sulle esperienze di cucina e di viaggio dei lettori.

⬤ Mancano le foto e la struttura tradizionale del libro di cucina, il che potrebbe deludere chi cerca un formato standard.
⬤ Alcune ricette sono considerate difficili.
⬤ I lettori potrebbero fraintendere l'attenzione del libro come una narrazione di viaggio culturale piuttosto che un libro di cucina rigoroso.

(basato su 12 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Life and Food in the Basque Country

Contenuto del libro:

Se chiedete a qualsiasi spagnolo dove si trova il miglior cibo del Paese, la risposta è invariabilmente le province basche. In questo libro, splendidamente scritto, Mar a Jos Sevilla descrive la regione attraverso gli occhi di uomini e donne la cui vita abbraccia ogni aspetto della sua cucina e delle sue tradizioni culinarie, e registra le ricette che ha imparato da loro.

L'autrice ci porta dal mercato al caser o, o fattoria, e mostra come la forza della cucina basca derivi dalla qualità e dalla gamma dei prodotti locali: il pesce superbo della costa cantabrica, i formaggi e i funghi selvatici delle montagne, le verdure e la frutta - comprese le mele per la produzione di sidro - dei caser os delle valli. Attraverso i ritratti di un pescatore, di un artigiano di utensili in legno per la produzione di formaggio, di un produttore di vino e di una giovane casalinga di città, l'autrice mostra le influenze storiche e il feroce orgoglio regionale alla base di questo caratteristico repertorio culinario.

Infine, tre chef professionisti ci portano nelle loro cucine e ci mostrano come la loro superba cucina si basi su ricche tradizioni popolari. Più di ottanta ricette autentiche punteggiano le suggestive descrizioni delle tradizioni culturali e culinarie, rendendo questo libro ideale per il viaggiatore curioso che ama la buona cucina.