Cocina de Andalucia: Ricette spagnole dalla terra dei mille paesaggi

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina ha ricevuto un feedback positivo per le sue deliziose e autentiche ricette andaluse. Gli utenti apprezzano la facilità di seguire le ricette e la disponibilità degli ingredienti. Evoca ricordi di viaggi e serve da ispirazione per cucinare.

Ricette ottime e autentiche, facili da seguire, gli ingredienti sono accessibili, evoca ricordi di viaggi, ispira a cucinare.

La freschezza degli ingredienti provenienti da fonti locali non può essere replicata con i prodotti acquistati in negozio.

(basato su 10 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Cocina de Andalucia: Spanish Recipes from the Land of a Thousand Landscapes

Contenuto del libro:

Scoprite un'affascinante regione del sud della Spagna che offre il cibo più stuzzicante, attraverso 75 ricette autentiche, scritte con competenza e utilizzando ingredienti autentici.

L'Andalusia è la regione più grande della Spagna e vanta una tradizione alimentare ricca di sfumature del passato: Prevalgono le influenze moresche, cristiane ed ebraiche. Dopo decenni, se non secoli, in cui il cibo locale ha accettato i pregiudizi dei forestieri, ogni cambiamento o innovazione è stato inibito; ma ora un'affascinante rinascita sta avendo luogo ovunque in Andalusia, come nel resto della Spagna. Questo è supportato dalla varietà di ingredienti sorprendenti provenienti dalla terra e dal mare, dai ricordi e dagli aromi del passato e dall'innovazione attuale degli chef spagnoli. La Cocina Andalucia è diventata ancora più attraente, migliorata senza perdere nulla del suo carattere e del suo gusto. Per quanto possano essere deliziose, la cucina andalusa ha molto di più delle tapas e molto di più di un brillante gazpacho de verano. Questa selezione di ricette autentiche è stata sviluppata da Maria Jose Sevilla durante il tempo trascorso nella sua casa di Aracena, vicino a Siviglia. Ogni ricetta sarà accompagnata da brevi storie relative al carattere di una località scelta, a un piatto particolare o, cosa altrettanto importante, alle persone che coltivano e preparano il cibo.

Non sarebbe un libro sulla cucina amata dagli andalusi senza includere alcuni ingredienti locali e specialità regionali come i prosciutti iberici di Huelva, gli oli d'oliva di Cordoba o Jaen, le olive di Siviglia o l'aceto di Sherry, il sale marino e i gamberi di Cadice.