Victuals: Un viaggio negli Appalachi, con ricette

Recensioni dei lettori

Questa raccolta di recensioni per “Victuals: An Appalachian Journey, with Recipes” evidenzia un profondo apprezzamento per il cibo, la cultura e la storia degli Appalachi. I lettori trovano che il libro sia una sentita esplorazione della cucina regionale, arricchita da aneddoti personali, foto e ricerche approfondite dell'autore. Le ricette sono spesso lodate per la loro autenticità e creatività, oltre che per il loro legame con il patrimonio degli Appalachi. Tuttavia, alcune recensioni esprimono preoccupazione per il fatto che non tutte le ricette sono tradizionali o che alcune ricette possono riflettere interpretazioni moderne piuttosto che piatti strettamente tradizionali.

⬤ Una narrazione ricca che unisce la storia personale alla cultura del cibo.
⬤ Approccio ben studiato ed erudito alla cucina degli Appalachi.
⬤ Bella fotografia che valorizza la narrazione.
⬤ Ricette uniche e creative che riflettono le tradizioni regionali.
⬤ Si rivolge sia a cuochi esperti sia a chi è interessato alla storia del cibo.

⬤ Alcune ricette potrebbero non essere tradizionali, causando la delusione di coloro che sono alla ricerca di piatti strettamente tradizionali.
⬤ Alcune recensioni menzionano problemi di qualità del libro, come copie danneggiate.
⬤ Mancano le didascalie di alcune fotografie, che avrebbero potuto fornire un ulteriore contesto.

(basato su 113 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Victuals: An Appalachian Journey, with Recipes

Contenuto del libro:

Vincitore del James Beard Foundation Book of the Year Award e del Best Book, American Cooking, Victuals è un'esplorazione delle abitudini alimentari, delle persone e dei luoghi degli Appalachi.

Scritto da Ronni Lundy, considerata l'autorità più coinvolgente della regione, Victuals ci guida attraverso la storia sorprendentemente varia - e il vibrante presente - del cibo nel Sud montano. Victuals esplora la variegata e complessa scena alimentare del Sud montano attraverso ricette, storie, tradizioni e innovazioni. Ogni capitolo esplora uno specifico alimento o tradizione della regione, come il sale, i fagioli, il mais (e il liquore di mais). I saggi introducono i lettori alle loro ricche storie e agli agricoltori, ai curatori, ai cacciatori e agli chef che definiscono il paesaggio contemporaneo della regione. Situata all'incrocio di diverse cucine, l'Appalachia offre un'ampia gamma di ingredienti e prodotti che possono essere trasformati con metodi tradizionali e applicazioni contemporanee. Attraverso 80 ricette e storie raccolte durante i suoi viaggi nella regione, Lundy condivide piatti che distillano la storia e i sapori del Sud montano.

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