Veramente messicano in Texas: L'eredità culinaria dei nativi nelle ricette

Recensioni dei lettori

Il libro è un celebre ricettario che unisce autentiche ricette Tex-Mex con approfondimenti storici sulla cultura e la cucina del Texas. Sebbene molti lettori apprezzino la ricca storia e le ricette facili da seguire, alcuni trovano le ricette poco entusiasmanti e il libro eccessivamente costoso.

⬤ Bella copertina
⬤ ottima esperienza di lettura
⬤ storia informativa
⬤ ricette facili
⬤ ben scritte
⬤ cattura il cuore della cucina tex-mex
⬤ le ricette presentano spesso ingredienti facilmente reperibili
⬤ consigliati dagli utenti
⬤ dettagli accattivanti sulle spezie e sulle tecniche di cottura
⬤ interessanti per i nativi texani.

⬤ Alcune ricette mancano di varietà ed eccitazione
⬤ alcuni lettori le hanno trovate noiose
⬤ percepite come troppo costose per il numero di ricette proposte
⬤ alcune ricette descritte come dispendiose in termini di tempo.

(basato su 17 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Truly Texas Mexican: A Native Culinary Heritage in Recipes

Contenuto del libro:

Nel corso di migliaia di anni, i nativi americani di quello che oggi è il Texas si sono tramandati il modo di arrostire, bollire, cuocere a vapore, salare, essiccare, macinare e mescolare. Da una generazione all'altra, questi antenati della comunità messicano-americana del Texas hanno prestato le loro abilità culinarie per combinare ingredienti nativi e stranieri nel profilo di sapore della cucina messicana indigena del Texas di oggi.

Basandosi su ciò che ha imparato dalla propria famiglia, Ad n Medrano cattura questo profilo di sapore distintivo in 100 ricette collaudate in cucina, ognuna con istruzioni passo-passo. Altrettanto attento alla storia, Medrano descrive nei dettagli come centinaia di tribù indigene del Texas raccoglievano e cacciavano cibo, piantavano orti e cucinavano.

Offrendo una nuova prospettiva culinaria su piatti noti come le enchiladas e i tamales, Medrano spiega la complessità dei peperoncini aromatici e come sviluppare il sapore attraverso la tecnica e gli ingredienti. Condividendo liberamente i segreti di delizie culinarie meno conosciute, come il turcos, una pasta dolce di maiale servita come dessert, e il posole, mais bianco gigante trattato con idrossido di calcio, Medrano illumina l'appetitosa interconnessione tra cultura e cucina.

Le ricette e gli aneddoti personali condivisi in Truly Texas Mexican illuminano il ruolo che la cucina svolge nell'identità e nella comunità.