Non contare le tortillas: L'arte della cucina messicana del Texas

Recensioni dei lettori

Il libro è stato apprezzato per la sua miscela di ricette tex-mex e storia culturale, che mostra una comprensione più profonda della cucina che si differenzia dalle offerte tipiche dei ristoranti. L'autore, Adan, è noto per le sue ricette affidabili e ben collaudate.

⬤ Ben scritto con un ricco contesto storico
⬤ ricette affidabili e ben collaudate
⬤ esplorazione profonda della cucina ispanica texana
⬤ include ricette personali e innovative
⬤ altamente raccomandato dai lettori.

Nelle recensioni non sono stati menzionati svantaggi significativi.

(basato su 2 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Don't Count the Tortillas: The Art of Texas Mexican Cooking

Contenuto del libro:

Fin da piccolo, lo chef Ad n Medrano ha capito che la cucina ha il potere di affascinare, di dare spazio all'arte e di consolidare l'identità, oltre che di soccorrere e ospitare.

In questo secondo libro di cucina, Medrano documenta e spiega gli ingredienti autoctoni, le tecniche tradizionali e le innovazioni della cucina casero (casalinga) messicano-americana in Texas. "Don't Count the Tortillas" offre oltre 100 ricette collaudate in cucina, compresi piatti di nuova creazione che illustrano ciò che è di tendenza nelle case e nei ristoranti del Texas.

Ogni ricetta è seguita da istruzioni chiare, passo dopo passo, dalla spiegazione delle tecniche di cottura e dalla descrizione del contesto culturale dei piatti. Decine di fotografie a colori completano il racconto dello chef Medrano di una ricca storia indigena che si basa sulla famiglia e, più in generale, sulla comunità, legata a ricordi condivisi dell'arte che questo libro onora.