Vegan Serendib: Ricette dallo Sri Lanka

Recensioni dei lettori

Le recensioni elogiano “Vegan Serendib: Recipes from Sri Lanka” come un libro di cucina vegana completo e accessibile, ispirato all'autentica cucina dello Sri Lanka. Le ricette sono ben collaudate e si rivolgono a vari livelli di esperienza, rendendolo adatto sia ai vegani che ai non vegani.

Ricette ben collaudate, tocco personale, varietà di piatti tra cui colazione, cibi per le feste e dessert, utili sostituzioni, presentazione accattivante, adatto a vari livelli di abilità culinaria, ottimo per chi è interessato a una cucina sana e autentica dello Sri Lanka.

Ad alcuni lettori sfugge l'aspetto narrativo che era presente nel precedente lavoro dell'autrice, poiché questo libro si concentra maggiormente sulle ricette.

(basato su 3 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Vegan Serendib: Recipes from Sri Lanka

Contenuto del libro:

Ci riuniamo con altri srilankesi - abitanti e della diaspora, cingalesi e tamil, buddisti e indù, cristiani e musulmani - davanti a deliziosi pasti condivisi. Lo Sri Lanka è una società multietnica da oltre duemila anni, con vicini di etnie, lingue e religioni diverse che vivono fianco a fianco. Cerchiamo di insegnare ai nostri figli a essere accoglienti con tutti, a condividere le nostre tradizioni culturali uniche. Questo fa parte di ciò che significa essere srilankesi, di ciò che ha sempre significato.

Polvere di curry tostato scuro, una grande attenzione all'equilibrio tra salato-acido-dolce, riso rosso genuino e foglie di curry tostate, latte di cocco in abbondanza e peperoncino piccante. Questi sono i sapori dello Sri Lanka, isola dell'Asia meridionale al crocevia di secoli di migrazioni e scambi commerciali. Tre ondate di colonizzazione - portoghese, olandese e britannica - e i lavoratori cinesi che sono arrivati con loro, hanno lasciato la loro impronta culinaria sul cibo dello Sri Lanka. La cucina dello Sri Lanka, con i suoi numerosi piatti vegetariani, testimonia la presenza di una popolazione multietnica e multireligiosa.

Possiamo scegliere le parti buone della nostra cultura e lasciarci alle spalle gli aspetti più oscuri? Spero di sì. Spero che il cibo possa aiutarci a trovare una via d'uscita. Unitevi alla nostra tavola, condividendo il riso al latte di cocco e il pol sambol, il paruppu e il curry di jackfruit. Soffermatevi sul chai, ancora una tazza. Mangiate, bevete e condividete la gioia.

In Vegan Serendib, la scrittrice e accademica post-coloniale Mary Anne Mohanraj presenta la cucina di sua madre e i suoi adattamenti americani, fornendo un'introduzione alla cucina vegana dello Sri Lanka americano che è abbastanza semplice per un principiante, ma abbastanza sfumata da catturare i sapori unici della cucina dello Sri Lanka.