Usa tutto: la guida Cornersmith per una cucina più sostenibile

Recensioni dei lettori

Il libro è un apprezzato ricettario incentrato sulla riduzione degli sprechi alimentari e sull'utilizzo di ogni parte degli ingredienti, con ricette interconnesse che promuovono la sostenibilità. I lettori lo trovano una risorsa preziosa per cucinare in modo creativo e ridurre al minimo gli sprechi, gustando piatti deliziosi.

Il libro offre ricette innovative che incoraggiano l'utilizzo di tutte le parti degli ingredienti, contribuendo a ridurre gli sprechi alimentari. È ben organizzato, presenta belle fotografie e fornisce ricette pratiche e semplici, adatte a vari livelli di abilità. Molti utenti riferiscono di aver migliorato significativamente le proprie abitudini culinarie e di essersi orientati verso una cucina più sostenibile. Altri apprezzano l'accessibilità e la flessibilità nella sostituzione delle ricette.

Alcuni utenti hanno segnalato problemi di qualità con la copertina del libro. Alcuni ritengono che non sia adatto ai cuochi principianti, poiché le tecniche potrebbero essere più avanzate per alcuni.

(basato su 18 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Use It All: The Cornersmith Guide to a More Sustainable Kitchen

Contenuto del libro:

Volete sapere cosa potete fare per affrontare un sistema alimentare in crisi? Tornate in cucina, usate quello che c'è e acquisite un po' di alfabetizzazione culinaria. È tempo di ripensare al ruolo della cucina domestica moderna come luogo in grado di produrre cambiamenti positivi e piatti deliziosi, anche quando siamo impegnati nel resto della nostra vita.

La maggior parte dei libri di cucina presenta una ricetta ispirata dopo l'altra, mandandovi a fare la spesa con un'enorme lista di ingredienti, molti dei quali vengono sprecati. Use it All è un manuale di cucina per persone reali con vite molto impegnate che vogliono fare del bene.

Con oltre 160 ricette che costituiscono un modello di alimentazione stagionale, offre decine di combinazioni di sapori alternativi da adattare in base a ciò che si ha a disposizione. Mettere in pratica queste abilità significa mangiare in modo creativo, comprare meno, usare meno imballaggi e fare molto di più con quello che si ha.