Una storia culinaria del Downeast Maine

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Titolo originale:

A Culinary History of Downeast Maine

Contenuto del libro:

La storia culinaria del Maine Downeast inizia ben prima dell'arrivo degli esploratori nel 1500. Alcune delle tecniche di preparazione e conservazione del cibo utilizzate dai Wabanaki e dai primi coloni sono ancora in uso oggi.

L'aragosta e altri frutti di mare provenienti dal Golfo del Maine e dall'area oggi conosciuta come Parco Nazionale di Acadia hanno aperto la strada a una vivace scena gastronomica turistica. I “rustici” come i Rockefeller, i Puliter, gli Astor, i Vanderbilt e altre famiglie ricche crearono un ambiente misto di tendenze alimentari alla moda e cibi semplici come la zuppa di pesce.

Gli abitanti del luogo, come i 40 Hayseeders, usavano il cibo come una dichiarazione per prendere in giro la “gente d'estate”. L'autrice Sharon Joyce descrive nei dettagli la ricca e deliziosa storia del cibo nel Downeast Maine.