Un libro di cucina persiana: Il manuale

Recensioni dei lettori

Il libro è la traduzione di un libro di cucina persiano del XVI secolo che consente ai lettori di accedere a ricette storiche. Contiene un'ampia introduzione con gli equivalenti moderni di misure e attrezzature, che lo rende in qualche modo leggibile nonostante la natura arcaica del testo originale. Tuttavia, la traduzione e la praticità delle ricette per la cucina moderna sono contrastanti.

Fornisce accesso a ricette storiche, include un'ampia introduzione con gli equivalenti moderni delle misure, un testo di cucina leggibile con annotazioni, un breve glossario dei termini, un indice generale, un indice delle ricette e immagini dei piatti preparati.

Problemi di traduzione dei termini di cucina inglesi, mancanza di una struttura pratica per i cuochi moderni che ne rende complicato l'uso, necessità di riformattare le ricette in formato moderno, alcuni ingredienti in farsi o che richiedono una traduzione da un capo all'altro, rendono il libro meno facile da usare.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

A Persian Cookbook: The Manual

Contenuto del libro:

Questo libro porta nella sua prima traduzione in inglese alcuni dei più antichi manoscritti di cucina persiana, fondamentali per gli appassionati di cucina di tutto il mondo.

Il cibo ha sempre agito come un punto focale attorno al quale si riuniscono persone di origini diverse. Il cibo è stato anche uno dei migliori elementi per far conoscere culture diverse.

Oggi, forse più che mai, le persone in Occidente hanno bisogno di capire la cultura mediorientale. Forse questo libro sulla cultura e la vita dei popoli del Medio Oriente può dare un'immagine diversa da quella pubblicata in precedenza.