Un appuntamento con un piatto: Ricette classiche afroamericane

Recensioni dei lettori

Il libro è una risorsa molto amata da coloro che sono interessati al soul food e alla cucina afroamericana, e si rivolge sia ai principianti che ai cuochi esperti. Se da un lato ha raccolto elogi per la sua semplicità e le sue ricette nostalgiche, dall'altro ha dovuto affrontare critiche relative a errori di battitura, ricette non testate e alcuni sapori non all'altezza delle aspettative.

⬤ Ottimo compagno del ricettario originale Ebony.
⬤ Incoraggia la fiducia nella sperimentazione culinaria.
⬤ Ricette semplici e nostalgiche.
⬤ Buona varietà di piatti tradizionali e quotidiani.
⬤ Si rivolge a chi è interessato alla cucina culturale.

⬤ Contiene errori di battitura e alcune ricette non testate.
⬤ Alcuni sapori potrebbero non corrispondere alle aspettative, con lamentele specifiche su ingredienti troppo forti.
⬤ Alcuni utenti hanno riscontrato che il libro non soddisfa le loro aspettative iniziali sulla base delle recensioni.

(basato su 17 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

A Date with a Dish: Classic African-American Recipes

Contenuto del libro:

Questa raccolta completa di autentiche ricette afroamericane è stata realizzata da una nota giornalista di cucina della rivista Ebony. Freda DeKnight preparava pane e biscotti già all'età di cinque anni.

Nel corso della sua carriera di insegnante e consulente di arti culinarie, ha raccolto e condiviso migliaia di favolose ricette, le migliori delle quali appaiono qui. Ricca dell'aroma dei ricordi d'infanzia, questa guida aiuta i cuochi moderni a ricreare centinaia di piatti classici per ogni pasto della giornata, dal gumbo di pollo e ostriche al budino di patate dolci.

Le ricette iniziano con antipasti, formaggi, zuppe, condimenti e salse, per poi passare a carni, pollame, pesce e piatti unici. Oltre ai suggerimenti per le verdure, le insalate e il pane, il menu comprende un'appetitosa selezione di piatti creoli e deliziosi dessert.