Tutto sotto il cielo: Ricette delle 35 cucine della Cina [Un libro di cucina].

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Titolo originale:

All Under Heaven: Recipes from the 35 Cuisines of China [A Cookbook]

Contenuto del libro:

Un ritratto completo e contemporaneo del paesaggio culinario cinese e della geografia e della storia che lo hanno plasmato, con oltre 300 ricette.

Passando dalle antiche taverne vicino al fiume Yangtze alle sale per banchetti della moderna Taipei, All Under Heaven è il primo libro di cucina in inglese che esamina tutte le 35 cucine della Cina. Attingendo a secoli di testi culinari e ai suoi anni di lavoro, di cibo e di cucina a Taiwan, Carolyn Phillips ha scritto un'appassionata e sinfonica lettera d'amore ai sapori e alle consistenze della cucina cinese. Con centinaia di ricette - dalle semplici tagliatelle di cipolla verde fritte al maiale con mollica di riso speziata avvolta nel loto - scritte con istruzioni chiare e passo passo, All Under Heaven è sia un manuale per i principianti sia una fonte di ispirazione per i cuochi veterani.

-- Los Angeles Times: I libri di cucina preferiti del 2016.