Tutti mangiano: Capire il cibo e la cultura

Recensioni dei lettori

Il libro è ben accolto per il suo contenuto informativo sulle abitudini e le filosofie alimentari. Sebbene alcuni recensori apprezzino gli spunti di riflessione offerti, sono state citate opinioni personali che mettono in ombra l'analisi oggettiva, oltre a parti considerate noiose.

⬤ Contenuti informativi su diverse abitudini e filosofie alimentari
⬤ ben realizzati e grande esperienza complessiva
⬤ utili per bilanciare le varie influenze sul comportamento alimentare.

Alcune opinioni personali possono sminuire l'analisi principale; alcune sezioni del libro possono risultare noiose.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Everyone Eats: Understanding Food and Culture

Contenuto del libro:

Tutti mangiano, ma raramente indaghiamo sul perché mangiamo quello che mangiamo.

Perché amiamo le spezie, i dolci, il caffè? Come ha fatto il riso a diventare un alimento base in gran parte dell'Asia orientale? Everyone Eats esamina le ragioni sociali e culturali delle nostre scelte alimentari e fornisce una spiegazione delle ragioni nutrizionali per cui gli esseri umani mangiano ciò che fanno, ottenendo un approccio culturale e biologico unico all'argomento. E.

N. Anderson spiega l'economia del cibo nell'era della globalizzazione, il rapporto del cibo con la religione, la medicina e l'etnia e offre suggerimenti su come porre fine a fame, inedia e malnutrizione. Questa seconda edizione, completamente aggiornata, incorpora i più recenti studi sull'alimentazione, riconoscendo in particolare l'impatto della difesa dell'alimentazione sostenibile e lo stato della sicurezza alimentare nel mondo di oggi.

Anderson ha inoltre approfondito, come mai prima d'ora, i fondamenti storici e scientifici delle nostre abitudini alimentari, arricchendoli con quindici fotografie nuove e originali tratte dal suo ampio lavoro sul campo. Classico perenne dell'antropologia alimentare, Everyone Eats soddisfa il nostro bisogno di comprendere l'ecologia umana spiegando i modi in cui le culture e i sistemi politici strutturano l'ambiente alimentare.