Trattato sulle adulterazioni degli alimenti e sui veleni culinari: Esposizione delle sofisticazioni fraudolente

Titolo originale:

A Treatise on Adulterations of Food, and Culinary Poisons: Exhibiting the Fraudulent Sophistications

Contenuto del libro:

Questo trattato, come dice il titolo, ha lo scopo di mostrare metodi facili per individuare le adulterazioni fraudolente di cibo e di altri articoli, classificati tra i beni di prima necessità o di lusso della tavola, e di mettere in guardia gli incauti dall'uso di tali prodotti contaminati da sostanze deleterie per la salute.

Tutti sanno che il pane, la birra, il vino e altre sostanze utilizzate nell'economia domestica si trovano spesso in uno stato adulterato; e le recenti condanne di numerosi individui per aver contraffatto e adulterato tè, caffè, pane, birra, pepe e altri articoli dietetici sono ancora fresche nella memoria del pubblico.

In questo Paese il sistema di contraffazione e adulterazione dei vari beni di consumo è arrivato a una tale perfezione d'ingegno che ovunque si trovano sul mercato articoli spuri, confezionati così abilmente da sfuggire alla discriminazione dei giudici più esperti.

Ma di tutti i possibili traffici nefasti e inganni praticati da mercenari, quello di adulterare gli articoli destinati all'alimentazione umana con ingredienti deleteri per la salute è il più criminale e, nella mente di ogni uomo onesto, deve suscitare sentimenti di rammarico e disgusto.

Sono numerosi i casi in cui il cibo umano, contaminato da ingredienti velenosi, è stato venduto al pubblico; e gli annali della medicina riportano eventi tragici conseguenti all'uso di tale cibo.

L'avida e insaziabile sete di guadagno è una prova contro i divieti e le sanzioni; e il possibile sacrificio della vita di un altro essere umano è una considerazione secondaria tra i commercianti senza principi.