Tofu Tasty: Ricette vibranti e versatili con il tofu

Recensioni dei lettori

Le recensioni del libro evidenziano una serie di prospettive sulla sua fruibilità, sulla qualità delle ricette e sul pubblico di riferimento. Molti utenti apprezzano la varietà di ricette a base di tofu e la competenza dell'autore, mentre altri trovano le ricette troppo complesse o basate su ingredienti difficili da trovare per la cucina di tutti i giorni.

⬤ Il libro offre un'ampia varietà di ricette a base di tofu, compresi diversi tipi di tofu
⬤ gli utenti trovano che le ricette siano autentiche e ben realizzate
⬤ include note utili sulla preparazione e sulle varianti
⬤ e la fotografia è descritta come splendida e stimolante.

Alcuni utenti ritengono che le ricette non siano adatte ai pasti di tutti i giorni e che richiedano ingredienti non comuni che si possono trovare solo nei negozi di alimentari asiatici; altri sottolineano il numero limitato di immagini e trovano alcune ricette troppo complesse o laboriose.

(basato su 14 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Tofu Tasty: Vibrant, Versatile Recipes with Tofu

Contenuto del libro:

Ci sono così tante ricette qui dentro che mi hanno fatto pianificare ogni sorta di pasti da aspettare con ansia". - Nigella Lawson

Con 60 vivaci ricette, Bonnie Chung esplora un'ampia varietà di piatti a base di tofu. Dalle consistenze che conoscete bene: croccante, morbido, purè e silken, alle varietà meno conosciute, tra cui il tofu essiccato e fermentato, ci sono piatti salati e dolci di grande ispirazione per ogni occasione. Potrete anche imparare a preparare il vostro tofu da zero! Attingendo alle influenze di tutta l'Asia, tutti i piatti sono incentrati su ricette vegetariane che pongono il tofu al centro dell'attenzione, con l'aggiunta di varianti di pesce e carne.

I capitoli delle ricette sono organizzati in sezioni per consistenza:

Tofu croccante: tra cui il Katsu al curry della Libreria, il Panko tofu bao e il Tofu Miso Dengaku.

Tofu morbido e a pezzi: tra cui tofu Ma Po, okonomiyaki di tofu affumicato e tofu cinese al peperoncino.

Purè di tofu: tra cui scramble di tofu al burro di peperoncino e curcuma, insalata di tofu Shirae e wanton di sedano al tofu al miso.

Silken Tofu: tra cui il tofu freddo di Xi'an completamente carico di spezie, la zuppa agrodolce e lo stufato di tofu coreano.

Tofu fermentato: tra cui bistecche di cavolfiore di tofu rosso fermentato e Banh Mi di triplo tofu.

Tofu essiccato e fritto: tra cui tagliatelle Dan Dan di tofu e funghi e zuppa di miso con aburaage e melanzane fritte.

Tofu dolce: tra cui cheesecake di tofu Matcha al forno e budino di Tofu Fa.