Termodinamica moderna per chimici e biochimici

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Titolo originale:

Modern Thermodynamics for Chemists and Biochemists

Contenuto del libro:

La termodinamica è fondamentale nei programmi universitari e di studio della chimica, della fisica, dell'ingegneria e di molte scienze della vita in tutto il mondo. È anche notoriamente difficile da capire, imparare e applicare per gli studenti.

Ciò che rende questo libro diverso e speciale è la chiarezza del testo. Lo stile di scrittura è fluido, naturale e lucido, e tutto è spiegato in modo logico e trasparente. La termodinamica è una branca della scienza profonda e importante, e questo libro non la rende facile.

Ma la rende comprensibile. Questo libro introduce una nuova “quarta legge” della termodinamica, basata sulla nozione di energia libera di Gibbs, che è alla base di quasi tutte le applicazioni della termodinamica e che gli autori sostengono sia degna di essere riconosciuta come “legge”.

Gli ultimi quattro capitoli portano la termodinamica nel ventunesimo secolo, trattando la bioenergetica (come i sistemi viventi catturano e utilizzano l'energia libera), l'assemblaggio delle macromolecole (come le proteine si ripiegano) e l'aggregazione macromolecolare (come, ad esempio, si assemblano i capside dei virus). Si tratta di argomenti di grande attualità per gli studenti di biochimica, ingegneria biochimica e farmacia, trattati in pochissimi altri testi di termodinamica.

Il libro contiene anche molti esempi nuovi ed efficaci, come la spiegazione del perché l'attrito è irreversibile, la prova della depressione del punto di congelamento e la spiegazione dello stato standard biochimico.