Tamales caldi del Delta: Storia, storie e ricette

Recensioni dei lettori

Il libro è stato accolto con favore per il suo accorato ritratto della cultura del tamale caldo, in particolare nel Delta del Mississippi, ed è apprezzato per i suoi approfondimenti storici e per la nostalgia che evoca. Tuttavia, alcuni lettori sono delusi dalla mancanza di ricette originali e ritengono che gran parte del contenuto sia ripetitivo.

Evoca nostalgia e bei ricordi, ben studiato con buoni contenuti storici, cattura l'essenza dei tamales caldi, divertente e informativo, include ricette bonus, considerato una lettura essenziale per chi viene dal Delta del Mississippi.

Manca di un numero sufficiente di ricette originali, alcuni contenuti possono risultare ripetitivi o già noti, e ciò porta alla delusione di coloro che si aspettano dettagli culinari più approfonditi.

(basato su 13 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Delta Hot Tamales: History, Stories & Recipes

Contenuto del libro:

Diverse teorie circondano il tradizionale tamale del Delta.

Alcuni fanno risalire il tamale agli immigrati messicani e italiani, mentre altri sostengono che la versione del Delta del pasto a mano sia una rivisitazione dell'antico cibo afroamericano chiamato cush. Una cosa che non si discute è la popolarità.

Dalle leggende del tamale caldo Joe Pope, Shine Thornton e la famiglia Scott agli attuali chef, le tradizioni e le ricette segrete continuano a vivere. La scrittrice e storica Anne Martin illustra le storie che si celano dietro il tradizionale tamale caldo del Delta, nonché le innumerevoli varianti di questa prelibatezza presenti nella regione.