Sulle tracce del curry: Inseguendo il sapore che ha sedotto il mondo

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina “Sulle tracce del curry” di Raghavan Iyer ha ricevuto un misto di elogi e critiche dai lettori. Il libro è stato celebrato per il ricco contesto storico, la varietà di ricette provenienti da tutto il mondo e l'entusiasmo dell'autore per il curry. Tuttavia, alcuni recensori hanno espresso il loro disappunto per la mancanza di fotografie che accompagnano le ricette, descrivendole a volte come semplicistiche, e un lettore ha ritenuto che alcune ricette richiedessero molto tempo.

⬤ Ricco contesto storico su spezie e curry di tutto il mondo.
⬤ Ricette diverse e interessanti con profondità di sapori.
⬤ Ben strutturato, divide i contenuti per regione.
⬤ Ricette facili da seguire, adatte sia ai principianti che ai cuochi esperti.
⬤ L'entusiasmo e lo stile di scrittura informativo dell'autore migliorano l'esperienza di lettura.

⬤ Nessuna fotografia a colori dei piatti, solo illustrazioni.
⬤ Alcuni utenti hanno trovato il contenuto semplicistico o poco approfondito.
⬤ Alcune ricette richiedono molto tempo e possono richiedere ingredienti particolari.

(basato su 28 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

On the Curry Trail: Chasing the Flavor That Seduced the World

Contenuto del libro:

Il pluripremiato autore e docente Raghavan Iyer esplora l'origine del curry in tutto il mondo con 50 ricette in questo libro di cucina illustrato sulla storia e la tradizione di un piatto amato in tutto il mondo. On the Curry Trail è un viaggio illuminante attraverso l'Australia, l'Asia, l'Africa, l'Europa e le Americhe per esplorare le origini del curry e i curry caratteristici ed essenziali di ogni regione.

Questa diaspora del curry fa rivivere non solo le ricette più iconiche e che definiscono la categoria di questi continenti, ma anche la storia, la tradizione, gli aneddoti e i ricordi familiari che caratterizzano ogni piatto. Approfondisce la storia del curry - cos'era e cos'è, i luoghi in cui ha viaggiato e i modi in cui si è evoluto durante il percorso (a causa di ingredienti locali, gusti culturali o altri fattori) - e abbraccia le molte interpretazioni e definizioni di questo amato piatto. Il libro rende accessibili i sapori di questi curry scintillanti al cuoco di casa di tutti i giorni.

On the Curry Trail è allo stesso tempo una nota di mash e una formazione - ricca di storia e senso del luogo - che racconta la storia definitiva e deliziosa di questo piatto ammaliante in 50 irresistibili ricette. Illustrazioni in tutto.