Suggerimenti e trucchi di base per la cucina: oltre 350 incredibili consigli per cuochi stagionati e aspiranti tali

Recensioni dei lettori

Attualmente non ci sono recensioni dei lettori. La valutazione si basa su 7 voti.

Titolo originale:

The Basic Basics Kitchen Hacks and Hints: 350+ Amazing Tips for Seasoned Chefs and Aspirational Cooks

Contenuto del libro:

Il cuoco televisivo e giornalista gastronomico Glynn Christian ha fatto dire "Gosh" a cuochi e chef per oltre 40 anni, condividendo il funzionamento degli ingredienti, dimostrando tecniche migliori e rivelando segreti culinari.

Questo manuale raccoglie più di 300 suggerimenti di Glynn sul "fattore Gosh", spiegando come maneggiare al meglio l'aglio, perché è meglio la pasta opaca, come giudicare una Pavlova, come fare le croste a balze delle crostate di uova portoghesi e perché si dovrebbe mettere il "pollice in su" sui coltelli da cucina. C'è un modo migliore per arrostire le noci, un modo più semplice per disossare i pesci piccoli, un modo più affidabile per cucinare al wok e il divieto di usare tende di alluminio.

Inoltre, olive congelate per mantenere freddo un Martini liscio.