Sud: Ricette essenziali e nuove esplorazioni

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina di Sean Brock, “South”, è stato lodato per il suo bel design, i contenuti informativi e la ricca narrazione della cucina del Sud. Molti recensori hanno apprezzato le spiegazioni dettagliate degli ingredienti e delle tecniche, che lo rendono sia un bellissimo pezzo da tavolino che una guida pratica per i cuochi di casa. Tuttavia, alcuni ritengono che le ricette siano eccessivamente complesse e dipendano da ingredienti difficili da reperire, che potrebbero non essere accessibili a tutti.

Il libro è visivamente splendido, con foto luminose. Contiene un mix di ricette tradizionali e innovative del Sud. Le spiegazioni dettagliate dei metodi di cottura e degli ingredienti sono molto apprezzate. È considerato un'opera definitiva sulla cucina del Sud ed è considerato più accessibile del precedente libro di Brock, “Heritage”. Molti recensori sottolineano il piacere che provano nel leggere il libro.

Alcune ricette sono considerate troppo complicate, che richiedono altre ricette o ingredienti difficili da trovare, il che può scoraggiare i cuochi principianti. Alcuni recensori hanno rilevato problemi con la formattazione dell'edizione Kindle. Sono stati menzionati anche problemi di spedizione per quanto riguarda l'imballaggio, che potrebbe causare danni durante la consegna.

(basato su 86 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

South: Essential Recipes and New Explorations

Contenuto del libro:

"Magistrale.... appetitoso, virtuoso" -- Publishers Weekly, recensione stellata Il cibo del Sud è una delle cucine più amate e deliziose d'America.

E chi meglio di Sean Brock, pluripremiato chef e crociato del cibo del Sud, può fornirci gli elementi chiave della cucina del Sud. In South, Brock condivide le sue ricette per i componenti chiave della cucina, dal grits e dal pollo fritto alle verdure collard e al pane di mais. Le ricette possono essere mescolate e abbinate per creare un pasto o mangiate da sole.

Nel loro insieme, costituiscono gli elementi essenziali della cucina del Sud, dai pomodori verdi fritti alle costolette affumicate, dallo stufato di pomodoro e gombo ai biscotti. Le differenze regionali sono evidenziate nelle ricette di gamberi e polenta, pane di mais, pollo fritto e altro ancora.

Include anche nozioni fondamentali del Sud: come friggere, come curare la ghisa, come cucinare sul focolare e altro ancora. Questo è il libro che i fan di Sean Brock stavano aspettando ed è il libro che gli amanti della cucina del Sud di tutto il mondo useranno come bibbia.