Studi sul cibo

Recensioni dei lettori

Il libro fornisce un'esplorazione completa e facile da seguire della scienza dell'alimentazione, rivolgendosi ai professionisti del settore e sottolineando la sua crescente rilevanza globale. Tuttavia, in alcuni punti soffre di una grammatica carente.

⬤ Facile da seguire
⬤ buone informazioni
⬤ rilevante per i professionisti
⬤ altamente raccomandato per il suo approccio scientifico.

Grammatica carente; alcuni ritengono che manchi di profondità o che fornisca informazioni superflue.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Food Studies

Contenuto del libro:

Questo titolo è una guida per fare ricerca nel campo emergente degli studi sul cibo. Pensato per la classe e per lo studioso indipendente, il libro descrive in dettaglio i metodi di ricerca predominanti nel campo, fornisce una serie di domande interattive e di modelli per guidare un progetto, e include suggerimenti per le risorse specifiche del cibo, come archivi, biblioteche e opere di riferimento.

Sono incluse interviste con i principali studiosi del settore e discussioni su come lo studio del cibo possa migliorare i metodi tradizionali. Studi sull'alimentazione: An Introduction to Research Methods inizia con una panoramica degli studi sull'alimentazione e dei metodi di ricerca, seguita da una guida alla letteratura.

Quattro cesti metodologici che rappresentano le principali metodologie del campo sono esplorati insieme alle interviste di studiosi di spicco in: storia dell'alimentazione (Ken Albala); metodi etnografici (Carole Counihan); cultura materiale e studi sui media (Psyche Williams-Forson); e metodi quantitativi (Jeffery Sobal). Il libro si conclude con capitoli sull'etica della ricerca, compreso il lavoro con i soggetti umani, e sugli strumenti tecnologici per la ricerca.