Avocado: Una storia globale

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Titolo originale:

Avocado: A Global History

Contenuto del libro:

L'avocado è probabilmente il cibo più iconico del XXI secolo.

In meno di cento anni, è passato da una piccola e sconosciuta prelibatezza regionale a una diffusione globale e alla fama sui social media. Può sembrare una traiettoria sorprendente per un frutto che non è dolce, che diventa amaro quando viene cucinato e che ha forse la consistenza più strana di qualsiasi altro frutto o verdura.

Ma sono proprio le contraddizioni dell'avocado ad aver contribuito alla sua ascesa: l'idea che questo frutto ricco e delizioso sia anche sano, nonostante sia grasso e denso di energia, gli conferisce lo status di unicorno presso i mangiatori moderni, soprattutto i millennial. Attraverso aneddoti vivaci, immagini colorate e ricette deliziose, Jeff Miller esplora la fulminea ascesa dell'avocado, dalla sua coevoluzione con i megaerbivori del Pleistocene alla sua accettazione da parte dei conquistadores spagnoli in Messico, fino al suo attuale dominio sull'immaginario dei consumatori di cibo.